Close
เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

สารเสริมคุณภาพขนมปัง

สารเสริมคุณภาพขนมปัง

Bread Improver / Dough Conditionner / Dough Improver [เบรด-อิม-พรูฟ-เวอร์]

สารเสริมคุณภาพขนมปังเรียกได้หลายแบบ ได้แก่ Bread Improver / Dough Conditionner / Dough Improver

สารเสริมนี้ช่วยให้การทำขนมปังแบบทุ่นเวลา (Rapod Dough Method) วิธีการใช้คือผสมพร้อมแป้งได้เลย เพราะมีลีกษณะเป็นผงสีขาว เป็นส่วนผสมของวิตามินซี และอาหารของยีสต์ ซึ่งจะช่วยเร่งให้ก้อนโดมีความพร้อมที่จะตัดแบ่ง ปั้นและพัก หมักช่วงสุดท้ายได้ หลังจากพักช่วงแรกหลังผสมเพียง 10 นาที ดังนั้น วิธีการนี้จะสามารถทุ่นเวลามากครั้งแรก ซึ่งโดยปกติจะประมาณ 1-0 ชั่วโมงได้
ไม่เพียงเท่านั้นสารเสริมคุณภาพตัวนี้ยังมีผลให้ขนมปังเนื้อละเอียด นุ่มและขาวขึ้น คุณมั่นใจได้ว่าขนมปังจะเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ
แม้คุณจะใช้สารเสริมคุณภาพแล้ว

นิยมใช้เป็นส่วนผสมของขนมปัง เพื่อทำให้ได้ขนมปังเนื้อนุ่มละเอียดขึ้น ยังเป็นการช่วยให้ขนมปังเก็บได้นานขึ้น อาจใช้ในการทำบัตเตอร์เค้ก บัตเตอร์ครีม บะหมี่ บิสกิต

???????????