เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

รากบัว

รากบัว

lotus root [โล-ตัส-รูท]

รากบัวถูกนำมาใช้บ่อยในอาหารจีนและอาหารเอเชีย มีสีชมพู เมื่อหั่นแล้วจะมีรูกลวงเป็นหย่อมๆ ให้รสสัมผัสที่กรอบ รสชาติหวาน เมื่อปรุงเสร็จจะมีสีชมพู เหมาะนำไปผัด,ใส่สลัด,ตุ๋น ก่อนนำไปใช้ให้ถูกเปลือกให้สะอาดแล้วปอกเปลือกให้หมด หั่นแล้วนำไปแช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเช่น น้ำผสมน้ำส้มสายชู,นำน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะผสมในน้ำ 1 ลิตร เพื่อไม่ให้เกิดการออกซิไดซ์ ซึ่งทำให้รากบัวมีสีคล้ำ หลังจากน้ำก็นำไปต้มจนนุ่มเพื่อใช้ใส่ในสลัด,ผัด,ตุ๋น

???????????