FoodieTaste.com : เว็บไซต์สำหรับคนรักการทำอาหาร กลับไปหน้าแรก
สารานุกรมอาหาร สูตรอาหารล่าสุด ร้านอาหารล่าสุด เว็บบอร์ดเรื่องอาหาร เครื่องดื่ม เชฟ โปรโมชั่นอาหาร Food Blog ลงทะเบียนสมาชิกเว็บไซต์ FoodieTaste
ความรู้และเคล็ดลับการทำอาหาร
ตัวช่วยในการทำอาหาร
ร่วมแนะนำข้อมูลอาหาร ค้นหาสูตรอาหาร
 
 
อาหารทะเล เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงและเครื่องเทศ อาหารเส้นและธัญพืช เบเกอร์รี่ ไวน์กาแฟและเครื่องดื่ม
 
 
  FoodPedia : สารานุกรมอาหาร และอุปกรณ์ครัวต่างๆ
ค้นหาวัตถุดิบ เครื่องปรุง เครื่องเทศ การทำอาหารค้นหาสูตรอาหาร วิธีการทำอาหาร การทำอาหาร
  หน้าหลัก >> เบเกอร์รี่

คุ๊กกี้  

คุ๊กกี้

Cookie [คุ๊ก-กี้]

คุ๊กกี้มีหลายชนิด เช่น คุ๊กกี้บาร์ ซอฟต์คุ๊กกี้ คุ๊กกี้แบบกรอบ ซึ่งคุ๊กกี้แต่ละชนิดก็จะมีลักษณะเนื้อขนมที่แตกต่างกันออกไป บางชินเนื้อขนมจะใกล้เคียงกับเนื้อเค๊ก บางชนิดมีเนื้อนุ่ม บางชนิดมีเนื้อแห้งกรอบ

สำหรับเนื้อคุ๊กกี้ที่มีเนื้อขนมคล้ายเนื้อเค๊ก เช่นคุ๊กกี้บาร์ หรือซอฟคุ๊กกี้ ควรใส่กล่องหรือถุงนำไปแช่ในตู้เย็น หรือช่องแข็งเมื่อต้องการจำหน่ายก็ทยอยบรรจุ โดยอาจนำไปอุ่นในเตาด้วยอุณหภูมิต่ำ พอร้อน ทิ้งให้อุ่นนึงนำไปบรรจุกล่อง หรือถุงปิดสนทิ ก็จะได้คุ๊กกี้ที่ยังคงใหม่สดอยู่

คุ๊กกี้แบ่งประเภทได้ตามวัตถุดิบที่ใช้ดังนี้
1. คุ๊กกี้ที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก (คุ๊กกี้เนย) มีส่วนผสมและวิธีสมเหมือนเค๊ก ต่างกันที่คุ๊กกี้มีของเหลวน้อยกว่า
2. คุ๊กกี้ที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก (คุ๊กกี้ไข่) มีวิธีการผสม และปริมาณไข่ในสูตรมากว่าแบบแรก เพื่อช่วยจับอากาศระหว่างผสม และขึ้นเป็นโครงสร้างให้คุ๊กกี้

คุ๊กกี้แบ่งประเภทได้ตามรูปร่างมีดังนี้
1. คุ๊กกี้หยอด - ส่วนผสมจะเหลว สามารถใช้หยอดลงบนถาดได้ หรือเป็นถุงบีบ
2. คุ๊กกี้กด - ส่วนผสมข้นกว่าแบบหยอด สามารถใช้กระบอกกดคุ๊กกี้ กดเป็นลายหรือรูปร่างตามต้องการ
3. คุ๊กกี้ปั้น - ส่วนผสมค่อนข้างแห้ง มีปริมาณไขมันสูงเหมาะสำหรับปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ ได้
4. คุ๊กกี้คลึง - ส่วนผสมจะแห้ง สามารถใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นได้ จากนั้นใช้พิมพ์กดคุ๊กกี้เป็นรูปร่างได้
5. คุ๊กกี้แท่ง - มีส่วนผสมคล้ายเค๊ก มักอบในพิมพ์ และตัดเป็นชิ้น คุ๊กกี้ชนิดนี้ส่วนใหญ่มีเนื้อนุ่ม
6. คุ๊กกี้แช่เย็น - คุณกกี้เมื่อทำรูปร่างเสร็จแล้วจะแช่เย็นเพื่อให้อยู่ตัว แล้วตัดเป็นชิ้นบางๆ เพื่อเข้าอบ

ข้อสำคัญในการบรรจุห่อจึงจำเป็นต้องแยกประเภทของคุ๊กกี้ชนิดนั้นๆ สำหรับคุ๊กกี้ที่มีเนื้อแห้งกรอบจะง่ายในการจัดเก็บ เมื่อพักขนมให้อุ่นแล้วสมารถบรรจุใส่กล่อง หรือถุงที่ปิดสนิท อย่าให้อากาศเข้า



 
       
   
Food - อาหาร สารเสริมคุณภาพขนมปัง Food - อาหาร ขนมปังฮอตด็อก Food - อาหาร ควิกเบรด
Food - อาหาร เนยสดชนิดเค็ม Food - อาหาร แป้งเค้ก ชนิดพิเศษ Food - อาหาร คอร์นมีล
Food - อาหาร แป้งอเนกประสงค์ Food - อาหาร เนยสดชนิดจืด Food - อาหาร ไขมัน
Food - อาหาร น้ำเชื่อม

 

 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.