เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

เมล็ดสน

เมล็ดสน

pine nut [ไพ-นัท]

เมล็ดสน (Pine nut) ลักษณะเป็นเมล็กเล็ก สีขาว รสชาติออกมัน มีกลิ่นหอม ได้มาจากต้นสน ซึ่งคุณภาพของเมล็ดสน แบ่งตามสายพันธุ์และสถานที่ปลูก สายพันธุ์ของเมล็ดสนมีมากกว่า 20 สายพันธุ์ นิยมปลูกทั่วโลก ในเอเชียนิยมสายพันธุ์ Korean Pine , Chiloga Pine

ราคาของเมล็ดสนจัดว่าเป็นเครื่องปรุงราคาแพง ในพวกตระกูลเมล็ด โดยเอาเมล็ดสน เอาออกจากฝัก (Stone Pine Cone) และกระเทาะเปลือกออก แล้วค่อยนำไปแปรรูป เช่น
นำไปคั่วให้เปลี่ยนสี พอมีกลิ่น ก็โรยเกลือไว้ทานเป็นของขบเคี้ยว
นำไปสกัดเป็นน้ำมัน
นำเมล็ดสน ไปคั่วจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วบดกับกาแฟ ที่นิยมไปใช้บ่อยๆ ก็คือเอาไปใส่ในสลัด, ซอสเพสโต้ , เบเกอรี่ ต่างๆ

คุณค่าของเมล็ดสน มีคาร์โบไฮเดรต,โปรตีน,โพแทสเซียม,ไฟเบอร์ จัดว่าเป็นอาหารที่ใช้สำหรับควบคุมน้ำหนักได้

???????????