สูตรอุด้ง ทำเส้นเอง
ส่วนผสม อุด้ง ทำเส้นเอง

เครื่องปรุงเส้น
แป้งสาลี 3 ถ้วย
น้ำเปล่า1ถ้วย


เครื่องปรุงน้ำซุป
ผักกระหล่ำ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
โซยุ 2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
(ใช้คนอร์ก้อน1/2ก้อน แทนผงปรุงรสญี่ปุ่น)
น้ำเปล่าประมาณลิตรกว่า

*ถ้ามีเหล้าสาเกก็ใส่ไปด้วยก็ได้
*ถ้าสะดวกจะเพิ่มหรือเปลี่ยนผักเป็น ผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม ผักโขมต้ม ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเป็นแว่นๆ ถั่วงอก สาหร่ายแผ่น

เครื่องปรุงแต่งหน้า
ไก่ทอดหรือหมู3ชั้นทอด
ลูกชิ้น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


 นวดแป้งสาลีกับน้ำ

โรยแป้งสาลีบนพื้นจะได้ไม่ติดพื้น
ไม้กลิ้งคลึงให้เป็นแผ่นบางๆเท่าที่จะบางได้
แล้วโรยแป้งเยอะ ๆ


Recipe 1272553125736.jpg





พับเป็นทบ ๆ โรยแป้งแต่ละทบเวลาหั่นจะได้ไม่ติดกัน



ใช้มีดหั่นให้เป็นเส้น
(ถ้าเป็นเส้นใหญ่ก็เป็นอุด้ง เล็กๆก็จะเป็นเส้นโซเม็ง สังเกตจากรายการโกโกริโก๊ะ )




ใส่ชามคลี่ให้เป็นเส้นๆ โรยแป้งเยอะ ๆ เส้นจะได้ไม่ติดกัน





ต้มน้ำให้ร้อนเอาเส้นลงไปต้มไฟสูงหน่อย ต้มไม่นานไม่ถึง 5 นาทีเส้นก็ลอยขึ้นแสดงว่าเส้นสุกแล้ว
เอามาเทใช้กระชอนเอาน้ำออก


ถ้าไม่อยากให้เส้นแห้งติดกินก็แช่น้ำเย็นหรือเอาน้ำมันพืชคน ๆ ไว้



*แป้งที่นวดยังไม่ทำเป็นแผ่นก็แบ่งเป็นก้อนใส่ถุงพลาสติกเก็บช่องพรีช
*เส้นที่ยังไม่ต้มโรยแป้งเยอะไม่ให้ติดกันเอาใส่ถุงใส่ช่องพรีชเก็บไว้
*เส้นถ้าต้มแล้วก็เอาคลุกน้ำมันพืชใส่ถุงเก็บช่องพรีช








Recipe 1272553130255.jpg

วิธีทำน้ำซุป

ต้มน้ำใส่ผงปรุงรส โซยุ

Recipe 1272553125940.jpg





ตามด้วยผักแค่นี้น้ำก็หอมหวานแล้ว

Recipe 1272553130132.jpg

เอาน้ำซุปมาใส่ในชามเส้น แต่งหน้าด้วยพวกหมูย่างหรือทอด ไก่ทอด

Recipe 1272553130340.jpg

จะใส่ไข่ต้ม หรือตอกไข่ลวกในน้ำซุปร้อนก็ได้ ลูกชิ้นแล้วแต่ชอบ

ถ้าไม่อยากแบบใส
จะเพิ่มรสชาติน้ำซุปให้เข้มข้นด้วยน้ำมันเจียว
เต้าเจี้ยวบดละเอียด
น้ำแป้งเพิ่มความหนืดแล้วแต่ชอบ

Recipe 1272553130431.jpg


** ถ้าเหลือ วิธีเก็บน้ำซุปใส่กล่องแช่น้ำแข็งหรือกล่องพลาสติกใส่ช่องพรีชเก็บไว้



Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า