ข้าวตังหน้าตั้ง สูตรและวิธีทำโดย yanipa| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ข้าวตังหน้าตั้ง

yanipa 09 Aug 2553 16:53:55 7555 view

Ingredients

ส่วนผสมหน้าตั้ง

หมูสับ 1 ถ้วย
กุ้งสับ 1 ถ้วย
กะทิ 3 + 1/2 ถ้วย (ใช้กะทิจากกล่อง 2 + 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย)
ถั่วลิสงป่น 1/2 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 6 กลีบกลาง ๆ
หัวหอมแดง 3-4 หัว
น้ำปลาดี
น้ำตาลปีบ
พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ สำหรับตกแต่ง
ผักชี เด็ดเอาแต่ใบสำหรับตกแต่ง

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงกันก่อนคะ พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่มแล้วแกะเอาไส้และเม็ดออกทิ้งไป ใช้แต่ตัวพริกค่ะ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครก แนะนำให้ใส่เกลือป่นลงไปสัก 1/4 ช้อนชา จะช่วยไม่ให้ลื่น จะได้โขลกง่ายขึ้น กระเทียม พริกไทย รากผักชี และโขลกให้ละเอียด
2. เตรียมหมูสับ กุ้งสับ กะทิ หอมแดงซอย และถั่วลิสงบดไว้ใส่ตอนสุดท้ายและปิดเตา
3. แล้วนำกะทิใส่หม้อ หรือใส่กะทะนำตั้งไฟกลางให้แตกมันเล็กน้อย กะทิแตกมันพอดี ก็เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ใส่ไปในหม้อ รอเดือด แล้วก็เทหมูสับใส่ลงไป ขยี้ ๆ หมูให้กระจายอยาให้เป็นก้อน ใส่กุ้ง พอหมูและกุ้งสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา
และน้ำตาลปีบ เคี่ยวต่อเล็กน้อยให้พอน้ำงวดนิด ๆ ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ตามด้วยหัวหอมแดงซอยค่ะ สักพักนึงก็ปิดเตาได้เลยคะ ได้มาแบบนี้

Recipe 982553164553.jpg