ทับทิมกรอบอัญชันสูตรและวิธีทำโดย KaewKarn| FoodieTaste

ทับทิมกรอบอัญชัน

KaewKarn 20 Aug 2553 0:14:21 9899 view

Ingredients

- แห้วสดหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง
- ดอกอัญชัน 25-30 ดอก
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วันนี้ไปเดินดูของเเช่เเข็งมา เห็นเเห้วสดปลอกเปลือกเเล้ว ราคาไม่เเพง กิโลละ 50 บาท ก็เลยคิดเมนูนึงขึ้นมาได้ อยากหินเเห้วเเบบเป็นเเห้วเนี่ยะ ก็ต้องทับทิมกรอบเท่านั้นเเหละ แต่ถ้าจะให้ใส่สีผสมอาหาร หรือสีน้ำเเดงก็เบื่อเเล้วค่ะ เห็นบ่อยมาก พอดีเหลือบไปเห็นดอกอัญชันของข้างบ้านสีม่วงน้ำเงินสีสดมาก เลยเกิดไอเดีย อยากทานทับทิมกรอบสีน้ำเงิน มาเริ่มกันเลยดีกว่านะค่ะ

1.เก็บดอกอัญชัน ประมาณ 30 ดอกค่ะ เด็ดเป็นกลีบๆ ล้าง สะเด็ดน้ำ และเอาปั่นกับน้ำ 1 ถ้วยตวงค่ะ แยกกากเอาเเต่น้ำสีน้ำเงินของดอกอัญชัน

2.แช่เเห้วหั่นลูกเต๋า ในน้ำอัญชัน 1 ชั่วโมงครึ่ง อาจจะเพิ่มเวลามากกว่านี้ก็ได้นะค่ะ สีจะได้เข้มๆ

3.เอาเฉพาะเเห้วออกค่ะ ตอนนี้เเห้วจะติดสีเเล้ว เปลี่ยนจากสีขาว เป็นสีน้ำเงิน สีสวยเชียวค่ะ

4.คลุกแห้วกับแป้งมันสำปะหลัง พอให้เเป้งติดแห้วก็พอไม่ต้อง คลุกหนามาก เดี๋ยวได้กินเเต่เเป้งนะ

5.ต้มเเห้วคลุกแป้งมันในน้ำเดือด พอแป้งเริ่มจะใส ให้เทน้ำร้อนเเละเเห้วลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องค่ะ ทับทิมกรอบที่ได้จะได้ไม่ติดกัน ทิ้งไว้ในน้ำ 2-3 นาที เเล้วตักออกค่ะ

6. ได้ทับทิมกรอบสีน้ำเงินอัญชันเเล้วค่ะ สีน้ำเงินสดมากเลย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อม น้ำเเข็งก้อนเล็ก และนมข้นจืดนิดนึง เเล้วเเต่ชอบค่ะ ก็ได้เมนูอาหารว่างที่ทำไม่ยากเลย ไว้ทานกันเองที่บ้านปลอดภัย สะอาด อร่อยอีกด้วยนะค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด