สูตรฟักเชื่อมลอยแก้ว
ส่วนผสม ฟักเชื่อมลอยแก้ว

ฟักเขียวแก่จัด 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
น้ำ 3 ถ้วยตวง

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 1ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


 ปอกเปลือกฟัก ล้างให้สะอาด หั่นฟักเป็นชิ้น ๆ


Recipe 2682553125453.jpg


ใส่น้ำตาลน้ำตั้งไฟให้เดือด
เทฟักลงไป การเชื่อมทุกชนิดต้องใช้ไฟกลางและลดไฟอ่อนลง
หมั่นตักน้ำเชื่อมราดชิ้นฟักเรื่อย ๆ







ตักใส่ขวดในขณะที่ร้อนจะได้ไม่ตักยากเวลาเย็นตัว
แล้วทิ้งให้เย็นปิดฝาเก็บในตู้เย็นไว้ทานเป็นลอยแก้วได้หลายวัน







อันนี้นี้เจตนาให้น้ำตาลไหม้นิดหน่อยจะได้หอมเคี่ยวจนน้ำตาลหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนเหนียว
เวลาจะทานเป็นก็แค่ใส่น้ำแข็งแค่นั้นเอง ก็จะได้ฟักเชื่อมนิ่มอร่อยหอมหวานชื่นใจ






ทริป
-แต่ถ้าจะทำเป็นฟักเชื่อมแห้ง พอเคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวข้น



ตักชิ้นฟักวางบนตะแกรงผึ่งแดด ข้างนอกจะแข็งข้างในฉ่ำ เก็บไว้รับประทานได้นาน


 


 

เคล็ดลับการทำ ฟักเชื่อมลอยแก้ว
-แต่ถ้าจะทำเป็นฟักเชื่อมแห้ง พอน้ำตาลข้นตักชิ้นฟักวางบนตะแกรงผึ่งแดด ข้างนอกจะแข็งข้างในฉ่ำ เก็บไว้รับประทานได้นาน

- ถ้าอยากให้ฟักแข็งต้องแช่น้ำปูนใสจากปูนกินหมาก โดยใส่ปูนลง
ในภาชนะใส่น้ำลงไปมาก ๆ คนให้ละลายปล่อยให้ตกตะกอนรินน้ำใสออกเรียกว่า “น้ำปูนใส” น้ำปูนใสจะช่วยทำให้อาหารที่ใช้เชื่อมแข็งตัวไม่เละ
ให้ นำฟักแช่น้ำปูนใสไว้ 12 ชั่วโมง แล้วนำขึ้นแช่ในน้ำเปล่า 4 ชั่วโมง ล้างน้ำ 2 - 3 ครั้ง เพื่อให้กลิ่นปูนหมด นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปเชื่อม

- สูตรนี้ใช้กับผลไม้อื่นก็ได้ เช่น มะตูมเชื่อม เปลือกส้มโอเชื่อม สาเกเชื่อม มะเขือเทศเชื่อม

 


Comment (3 )

  • ลอดช่องแตงไท
    30 ส.ค. 2553 9:46:32

    ไม่เคยกินเลย เคยกินแต่ลูกตาลลอยแก้ว ไม่คิดว่าฟักทำของหวานแบบนี้ได้ด้วย
    เก่งจังเลย
    แจ้งลบ


  • เนเวอร์แลนด์
    30 ส.ค. 2553 10:24:01

    ลองทำดูนะคะคุณลอดช่องแตงไทย รสชาติจะคล้ายๆลูกตาลเลยละ แต่อาจไม่ลื่นเท่าเท่านั้นเอง แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    assassinn
    05 พ.ย. 2553 19:34:18

    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า