สูตรข้าวเหนียวสังขยา
ส่วนผสม ข้าวเหนียวสังขยา

ข้าวเหนียวมูน
-ข้าวสารข้าวเหนียว 1 ลิตร
-กะทิ 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปึก 2 ก้อน
-เยื่อเมล็ดสุกฟักข้าว

สังขยา
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-กะทิ 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ถ้วยตวง
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-ใบเตย 2-3 ใบ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.30นาที 10คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วันนี้มี พืชผลมาเเนะนำค่ะ หลายคนเคยได้ยิน หรือรู้จักกันฟักข้าวกันเเล้วนะค่ะ ฟักข้าวเป็นพืชตระกูลเเตงค่ะ ผลอ่อนมีสีเขียวเหลืองนิยมนำมาใส่เเกงเรื่อง หรือลวกสุกทนกับน้ำพริก ส่วนผลสุกเนื้อผลสีส้ม ลักษณะผิวเหมือนหนามนิ่มๆ  ผ่ากลางผลดูเห็นเยื่อเมล็ดสีเเดงค่ะ เห็นคุณป้าเเถวบ้านเอามาท่าฝ้าทากระ บอกว่ารอยกระจางลงได้ผลดีค่ะ  คนเวียดนานิยมเอาเยื่อเมล็ดฟักข้าวสีเเดงนี้หุงกับข้าวเหนียว ข้าวที่ได้จะมีสีส้มเเดง กลิ่นหอมเเละของเเท้ต้องมีเมล็ดปนในข้าวด้วยนะค่ะ ก็เลยเกิดไปเดีย อยากจะลองทำข้าวสีเเดงบ้าง ก็เลยเอามาทำข้าวมันสังขยาเนี่ยะเเหละค่ะ

1.นึ่งข้าวเหนียวก่อนนะค่ะ เเต่ก่อนนึ่งต้องเเช่ข้าวไว้ก่อน 1 คืนค่ะ ลองเเช่ข้าวสารกับน้ำเยื่อเมล็ดฟักข้าวน้ำออกสีเเดงค่ะ  เเต่ปรากฎว่าสีไม่ติดเม็ดข้าวเลย

2.นึ่งข้าวในลังถึงค่ะ เป็นครั้งเเรกนะค่ะ ที่นึ่งข้าวเหนียวเนี่ยะ ตื่นเต้นเอาการอยู่ ล้างน้ำซาวข้าวก่อนนึ่ง 1 ครั้งรินน้ำออกให้หมด เอาวางบนผ้าขาวบางในลังถึง นึงจนสุกพอดี

3.เตรียมผสม กะทิ น้ำตาล และเยื่อเมล็ดฟักข้าว ที่ละลายเอาเเต่น้ำสีเเดงๆมาค่ะ เอามาต้มรวมกันจากสีเเดง โดนความร้อนไปกลายเป็นสีส้ม

4.พอเริ่มเดือด เติมข้าวที่นึ่งเเล้วลงไป จากสูตรนี้ใช้ข้าวครึ่งนึง ของที่นึง 1 ลิตรนะค่ะ หรือประมาณ 1.5 กิโลกรัมค่ะ คนให้เข้ากัน พอเริ่มเเห้งเเล้ว ให้ปิดไฟ พักไว้ก่อน

5.ไส้สังขยา ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่เเตก ตามด้วยกะทิ คนให้เข้ากัน เกลือป่น เเละน้ำตาลปิ๊บใส่ลงไป เเล้วบีบด้วยใบเตย ให้น้ำตาลปิ๊บละลายหมด

6.ใส่ถ้วยเตรียมนึ่งสังขยา นึ่งไฟกลางค่ะ ประมาณ 10 นาที จนหน้าสังขยาเเข็งตัว

7.ตักข้าวใส่ถ้วยขนมหวานใบเล็กๆ ปิดหน้าข้าวด้วยหน้าสังขยา

ข้าวมันที่ได้สีจะออกส้มๆค่ะ สีธรรมชาติล้วนๆ มีคุณค่าทางอาหารทั้งมีเบต้าเเคโรทีน และไลโคพีน ปริมาณสูงอีกด้วย อร่อยดีมีประโยชน์ค่ะ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า