สูตรยำหัวปลี
ส่วนผสม ยำหัวปลี

เครื่องปรุง
หัวปลี 1 หัว
หมูสับลวกน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
(ปกติทั่วไปเขาจะใช้กุ้งลวก หรือไก่ลวก ในตู้เย็นเหลือแต่หมูเลยใช้หมูแทน)

หอมแดงเจียว เอาไว้โรย 8 หัว
(เวลาซอยซอยด้านยาวของหัว)
พริกทอด 5 เม็ด
โยเกิร์ตเอาไว้ราด 1/2 ถ้วยตวง
(ปกติใช้กะทิ หรือนม แต่ไม่ค่อยชอบเลยใช้โยเกิร์ตแทน)
ไข่ต้มสุกหั่น 2 ฟอง


เครื่องปรุงน้ำยำ
พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ผล
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
(ไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทน)
ถั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


ปอกหัวปลีเปลือกแดงออก เหลือแต่เนื้อสีขาว ถ้าจะทำกินแบบสดก็หั่นแช่พวกน้ำผสมของเปรี้ยว เช่นน้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ
แต่ทำกินแบบลวกมันก็ยังดำอยู่ดี

ผสมน้ำยำไว้รอราด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา น้ำตาลปี๊บ ถั่ว


Recipe 992553193209.jpg





เอาน้ำยำไปราดคลุกกับหมูสับที่ลวกน้ำร้อนไว้แล้ว





ตามด้วยเส้นสปาเกตตี้ ไม่ใช่อิอิ ใส่หัวปลีลวกที่หั่นซอยไว้แล้ว(เอาแต่กาบมันหั่นนะไอ้กล้วยน้อยเอาทิ้ง) คลุกให้เข้ากัน

 Recipe 992553193252.jpg

ราดโยเกิร์ตนมหรือกะทิ

Recipe 992553193322.jpg







โรยหอมเจียวและพริกทอด


Recipe 992553193345.jpg

แต่งด้วยไข่ต้มเป็นเครื่องเคียง



Comment (5 )

  • จอมมารคากิ
    09 ก.ย. 2553 23:43:46

    สูตรนี้มีใส่เส้นสปาเก็ตตี้ด้วย แปลกดีครับ แถมมีแนมด้วยชะอม แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    10 ก.ย. 2553 10:15:27

    อู๊ยผมมองพลาดไป ใบมะขามอ่อนป่าวครับ ที่เขียวๆ ตอนแรกผมนึงว่าชะอม แหะๆๆๆ แจ้งลบ


  • เนเวอร์แลนด์
    10 ก.ย. 2553 10:19:29

    ไม่ใช่เส้นสปาเกตตี้ค่า เส้นหัวปลีลวกมันดำ อิอิ
    ส่วนใบที่แต่งใบผักกระเฉดรู้สึกจะกินเข้ากันๆ
    แจ้งลบ


  • Thai-Swedish
    10 ก.ย. 2553 13:32:15

    ชอบๆ ยำที่โรยหอมเจียว พริกทอดเนี่ย....หัวปลี ไม่มี สงสัยจะใช้เส้นสปาเก็ตตี้ดำ ซะละมั้ง อิอิ... แจ้งลบ


  • เนเวอร์แลนด์
    10 ก.ย. 2553 16:14:07

    เอ้ย บอกผิด ใบแต่งผักกระถิน ไม่ใช่ใบผักกระเฉดเดี๋ยวจะคิดเป็นผักกระเฉดน้ำ

    น่าลองนะเพ็ญนี่ยังคิดว่าจะเอาเส้นสปาเกตตี้ลองเลย
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า