สูตรเค้กมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม เค้กมะพร้าวอ่อน

"เค้กมะพร้าวอ่อน" สำหรับคนชอบความผสมผสานแบบไทย ๆ และเทศ ๆ หอม หวาน มัน กะทิและมะพร้าวแบบไทย ๆ และเนื้อเค้กแบบเทศ ๆ


จะแบ่งส่วนผสมของเค้กนี้เป็น 3 ส่วน คือ
1. หน้าและไส้มะพร้าวอ่อน
2. ตัวเค้ก และ
3. Butter Cream ค่ะ

ส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อน
- มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูก
- แป้งถั่วเขียว (เรียกอีกอย่างว่าแป้งสลิ่ม แต่ตอนทำไม่มีเลยใช้แป้งข้าวโพดแทน) 30 กรัม มีขายตามห้างสรรพสินค้าค่ะ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 250 กรัม (กะทิชาวเกาะ กล่องขนาดกลางหนึ่งกล่อง)
- น้ำมะพร้าว 150 กรัม (150 ซีซี)
- เนยสด 30 กรัม


ส่วนผสมตัวเค้ก

ส่วนไข่แดง
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะทิ 33 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 33 กรัม
น้ำมะพร้าว 24 กรัม





ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม




Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.50นาที 1ชม.0นาที 8คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 
มะพร้าวอ่อน ขูดหรือหั่นไว้เป็นเส้น ๆน้ำ มะพร้าวรินแยกไว้แล้วกรองเอาฝุ่นผงออก แล้วชั่งให้ได้ตามส่วนค่ะ ใส่น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่าเพื่อเพิ่มความหอม ไหน ๆ เค้กมะพร้าวอ่อนทั้งที ใช้ทุกอย่างของมะพร้าวให้คุ้มค่าเลยคะ

เอาน้ำตาลทรายใส่หม้อใบย่อม ๆตามด้วยน้ำมะพร้าว
กะทิ เกลือป่น แป้งถั่วเขียว เอาตะกร้อมือคนให้แป้งถั่วเขียวละลาย จากนั้นเอาไปตั้งไฟอ่อน ๆ เอาตะกร้อมือคนตลอดจนข้นเล็กน้อย
แบ่งมะพร้าวที่ขูดหรือหั่นไว้ลงไปสักครึ่งกว่า ๆ คนให้เข้ากัน สักพักปิดเตาได้เลย ไม่ต้องรอให้หน้ามะพร้าวข้นนะคะ เพราะตอนเย็นแล้วมันจะข้นขึ้นอีกนิด แล้วใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน

แป้ง ผงฟู ร่อนรวมกัน 2
เทใส่ชามผสม ใส่เกลือป่น
คนพอเข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง
ใส่น้ำมันพืช
ไข่แดง
น้ำมะพร้าว
กะทิ
ใช้ตะกร้อมือคนแบบเร็วแรง หรือแบบน้ำเซาะตลิ่งให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหยุด ใช้เวลาน้อยที่สุด แล้วพักไว้ก่อน


ส่วนของไข่ขาว
ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนได้ฟองละเอียด ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวตั้งยอด
เอาส่วนของไข่แดง และไข่ขาวมาผสมกันด้วยความเบามือและใช้เวลาน้อยที่สุด ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันดี
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นไปทำButter Cream เตรียมไว้
หลังจากอบเค้กเสร็จ ทิ้งให้เย็นนำออกจากพิมพ์ แบ่งเค้กเป็นสองชั้น ใส่ไส้ ตรงกลาง ตบแต่งเสร็จทั้งอัน นำส่วนหน้ามาราดด้านบน เป็นอันเสร็จ





Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า