สูตรBacallhau com broa (ปลาคอดแช่เกลืออบกับมันฝรั่ง)
ส่วนผสม Bacallhau com broa (ปลาคอดแช่เกลืออบกับมันฝรั่ง)

ส่วนผสม

ปลาคอดแช่เกลือ 1 ชิ้นหนักประมาณ 400 กรัม
นมสด 500 มิลลิลิตร
มันฝรั่ง 4 หัว
พริกหวานหั่นยาวๆ 100 กรัม
มะกอกดอง 150 กรัม
เคเปอร์ดอง 100 กรัม
พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบเบย์ 4-5 ใบ
เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ


Ingredients

400 g Bacallhau or dried salted cod fillet
500 ml milk
4 new potatoes
100 g julienned capsicum
150 g pitted canned olives
100 g caper in vinegar
2 tbs. black pepper corn
4-5 Bay leaves
150 g bread crumb
2 egg yolks
2 tbs. finely chopped garlic

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.40นาที 0ชม.45นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำปลาคอดไปแช่น้ำก่อนล่วงหน้า 12 ชั่วโมง ให้คลายความเค็มออกมา เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง นำ แช่นมต่ออีก 1-2 ชั่วโมง พักไว้

Soak Cod fillet over night, chage the water 3-4 time and soak in milk 1-2 hours before cooking.

Recipe 110255382806.jpg  Recipe 110255382832.jpg  Recipe 110255382908.jpg

2. นำมันฝรั่งมาต้มกับ sea rock salt ให้สุกนิ่ม แล้วตักขึ้นจากน้ำพักเอาไว้ให้พอปอกเปลือกได้ ปอกเปลือก แล้วทุบเบาๆให้พอแหลก พักไว้

Bring potatoes and sea rock salt to the boil, let it slightlt cool then, peel, gently smash and set aside.

Recipe 110255382946.jpg  Recipe 110255383015.jpg  Recipe 110255383032.jpg

3. นำปลาคอดกับนมไปตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟลงให้เหลือแค่เดือดปุดๆ แล้วใส่พริกไทยดำ กับ ใบเบย์ลงไป เคี่ยวต่อ 20-30 นาทีทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ เอาก้าง และหนังออกให้หมด

Bring Cod fillet in milk to rapid boil, turn the heat down to boubling boil and add black pepper corn and Bay leaves. Continue to simmer for 20-30 minutes, let it cool down then, remove bone and skin.

Recipe 110255383134.jpg  Recipe 110255383157.jpg  Recipe 110255383212.jpg

4. ผสมเกล็ดขนมปัง กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก และไข่แดง คลุกให้เข้ากันดี เอาพิมพ์ออกมาทาเนยให้ทั่ว

Mix bread crumb, garlic, olive oil and egg yolks until thoroughly. Bring out the mold and lightly grease the mold with butter.

Recipe 110255383351.jpg  Recipe 110255383406.jpg  Recipe 110255383428.jpg

5. แล้วเรียงมันฝรั่งต้มลงไป เรียงปลาคอดต้มกับนมลงไป ตามด้วยพริกหวาน และ มะกอกดอง

Place the potatoes, follow by Cod flake and capsicum and canned olives.

Recipe 110255383553.jpg  Recipe 110255383612.jpg  Recipe 110255383932.jpg

6. เคเปอร์ดอง แล้วโรยขนมปังป่นที่ผสมแล้วลงไปเอาเข้าเตาอบไฟ 180 C ประมาณ 30-45 นาที

Add caper and top with the mixed bread crumb and bake ib preheat 180 C oven for 30-45 minutes.

Recipe 110255383841.jpg  Recipe 110255384023.jpg  Recipe 110255384041.jpg

7. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 110255384150.jpg  Recipe 110255384208.jpg  Recipe 110255384225.jpg


Comment (10 )

  • สูตรอาหาร
    15 ก.พ. 2554 9:07:38

    กทม ไม่ได้หา Bacalhau ง่ายๆ ถ้าอยู่ลิสบอนหล่ะไม่มีปัญหาแน่ๆ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JudithNum
    01 ก.พ. 2560 16:57:35

    on แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    17 ก.พ. 2562 19:30:04

    Commander Viagra Internet Zithromax Patient Information Myskypharmacy [url=http://cialiviag.com]cheap cialis online[/url] Abilify Price Non Prescription Pak Online Overnight แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    24 มี.ค. 2562 1:55:47

    Viagra E Tumori Cialis Sublingual Review [url=http://buycheapcial.com]generic cialis from india[/url] Algodones แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    20 เม.ย. 2562 11:11:03

    Viagra Meccanismo Di Azione Cialis Giornaliero Generico Maca Powder [url=http://lowpricecial.com]๏ปฟcialis[/url] Buy Estrofem แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    12 พ.ค. 2562 2:32:16

    Pet Acquistare Kamagra Svizzero [url=http://tadalaf.com]generic cialis canada[/url] Propecia Sirve Sin Baclofene Ou Le Trouver แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    31 พ.ค. 2562 21:21:46

    Cialis Oder Levitra [url=http://prilipills.com]buy priligy[/url] Buy Generic Propecia No Prescription Viagra Per Uccelli แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    29 มิ.ย. 2562 0:12:31

    Achat Cialis Angleterre [url=http://viapill.com]viagra[/url] Buy Generic Cialis Fast Free Shipment Generic Viagra With Overnight Delivery แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    09 ก.ค. 2562 16:29:45

    Viagra Cialis Generica Kamagra In Deutschland [url=http://bmamasstransit.com]where to buy cialis online safely[/url] Cialis Tiempo En Hacer Efecto Tamoxifen Bodybuilding แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    19 ก.ค. 2562 22:52:01

    Is Keflex A Diuretic Internet Based Drug Stores buy liquid accutane [url=http://levitab.com]order levitra from canada[/url] Mode D’Action Du Viagra Best Levitra Price Clomid Allergie แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า