E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
sainammint

ตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล
โดย sainammint (05 ต.ค. 2553 0:33:59)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
18826 view
ทำได้จริง 1 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ

น้ำพริกกระเทียมไทยแท้ ๆ 25 กรัม
กะปิดีห่อใบตองย่างไฟพอสุก 80 กรัม
พริกเหลือง หั่นแว่น 4 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 40 เม็ดมะอึกซอย 200 กรัม
มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบสับแล้วซอย 200 กรัม
กุ้งแห้งป่น 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 6-8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหมูหวาน

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 500 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมปลาฟู

ปลาอินทรีสด 300 กรัม
เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช

tag น้ำพริกลงเรือ, น้ำพริก, ตำรับน้ำพริก, อาหารไทย, ปลาฟู, หมูหวาน,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

วิธีทำน้ำพริกลงเรือ

  1. โขลกกระเทียม กะปิ พริกเหลืองให้ละเอียด
  2. ใส่มะอีก มะม่วง กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนู โขลกจนเข้ากันดี
  3. ยังไม่ต้องปรุงรส ตักขึ้นพักไว้ รอผัดกับหมูหวาน

วิธีทำหมูหวาน

  1. น้ำมันใส่กะทะ ใส่หอมแดงสับผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด รวนจนเนื้อหมูแห้งตักขึ้นพักไว้
  2. นำน้ำตาลปิ๊บลงผัดไฟอ่อน ๆ พอหอม คลายน้ำตาลด้วยน้ำเปล่าตามด้วยน้ำปลา เคี่ยวจนเหนียวเป็นยางมะตูม เอาหมูที่รวนไว้ใส่ลงไป ผัดพอขลุกขลิก แบ่งตักขึ้นมาครึ่งหนึ่ง ไว้สำหรับโรยหน้า
  3. นำน้ำพริกลงผัดกับหมูหวานส่วนที่เหลือในกะทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวพอแห้งใส่น้ำมะนาว ผัดพอข้นก็ใช้ได้ อย่าใช้ไฟแรง น้ำพริกจะไม่เงาสวย

วิธีทำปลาฟู

  1. ล้างปลา นึ่งปลาให้สุก พักไว้ให้เย็น
  2. แกะเอาแต่เนื้อปลา ยีด้วยครกให้เนื้อปลาแตกตัว ผสมน้ำมันพอแฉะ ๆ แล้วผสมเกล็ดขนมปังป่นนำไปทอดในน้ำมันปาล์มที่ร้อนจัด
  3. ตักปลาโรยลงไป ใช้ตะหลิว 2 อัน ตะล่อมให้เป็นแพ พอเหลืองสวยตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน

วิธีการจัดจานน้ำพริกลงเรือ

นำน้ำพริกที่ผัดแล้วใส่ถ้วย-โรยด้วยหมูหวาน-โรยด้วยกระเทียมดองซอย-โรยด้วยไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ-โรยด้วยปลาฟู บิเป็นชิ้นเล็ก ๆ-สุดท้าย โรยด้วยพริกขี้หนูสวน(ลูกโดด)

ตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล

รูปภาพ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล


 

อย่าใช้ไฟแรง น้ำพริกจะไม่เงาสวย


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ช่อม่วง
ช่อม่วง
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร
ขนมจีนน้ำยาปลา
ขนมจีนน้ำยาปลา
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
กระเพราหน่อไม้ดองไก่ (Stir fry preserved bamboo shoot with holy basil and chicken)
กระเพราหน่อไม้ดองไก่ (Stir fry preserved bamboo shoot with holy basil and chicken)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
แสร้งว่า ไก่
แสร้งว่า ไก่
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
กะหรี่พัฟ
กะหรี่พัฟ
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร

 


ผัดพริกขิงถั่ว   คะน้าเนื้อน้ำมันหอย   เยลลี่นําผลไม้   น้ำแกง   Processed   กล้วยหอมชีส   สูตรน้ำพริกเผา   mackerel   เค้กช็อกโกแลตร้านศรีฟ้า   pulao   สับปรดแช่อิ่ม   ยำปลาทูน่าฟู   ผัดหัวไชโป้วผัด   ห่าน   White Chocolate   cheese banana   ice cream กะทิ   ตับผัดพริกไทยดำ   วิธีทำชาดอกไม้   ต้มจิ้ม  
 


 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.