E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
แดดอุ่น

ห่อหมกปลาแซลมอน
โดย แดดอุ่น (23 ต.ค. 2553 16:18:16)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรห่อหมกปลาแซลมอน  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
7762 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
1ชม.0นาที 0ชม.30นาที 4
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

- เนื้อปลาแซลมอน 3-4 ขีด (หรือเนื้อปลาอื่นที่ชอบ)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (หรือเนื้อปลากรายขูด)
- กะทิ 1 กระป๋อง (450 ml)
- พริกแกง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 6-7 ราก
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบโหระพา
- กะหล่ำปลี
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย

tag   -
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

ไม่ได้มาเขียนนานแล้ว เพราะเทอมนี้ยุ่งมากเลยค่ะ เพิ่งสอบ midterm เสร็จก็เลยมาทำกับข้าวแก้เครียดหน่อย วันนี้เอาห่อหมกมาฝากค่ะ ที่จริงชอบปลาช่อนมากกว่า แต่อยู่ที่นี่หาไม่ได้ค่ะ ก็เลยไปซื้อแซลมอนมาจากตลาดฝรั่ง นี่คือส่วนผสมเท่าที่หาได้ค่ะ เริ่มกันเลยยย

Recipe 23102553162100.jpg  Recipe 23102553162153.jpg

1) ตำกระชายเข้ากับพริกแกงจนละเอียด หรือถ้าขี้เกียจอย่างเราก็เอาพริกแกงกับกระชายใส่เครื่องปั่น เติมกะทิลงไปแล้วปั่นแป๊บเดียวก็ละเอียดเข้ากันแล้ว  

Recipe 23102553162321.jpg  Recipe 23102553162619.jpg

2) เทส่วนผสมที่ได้ลงอ่างผสม ตอกไข่ใส่ลงไปตีให้เข้ากัน ไข่เป็นตัวการที่ทำให้ส่วนผสมเหลวๆ แข็งตัวขึ้นเป็นเนื้อห่อหมกเมื่อถูกความร้อน เหมือนไข่ตุ๋นนั่นเอง ปกติที่บ้านเรา แม่จะไม่ใช้ไข่ค่ะ จะใช้เนื้อปลากรายขูดใส่ลงไปแทน จะได้ห่อหมกที่เนื้อแน่นกว่า เหมือนลูกชิ้นนิดๆ แต่หาไม่ได้ค่ะ ก็ใช้ไข่ ง่ายดี เสร็จแล้วก็ใส่เนื้อปลาแซลมอนและใบมะกรูดซอยลง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสเผ็ด เค็มหวาน ตามชอบ ถ้าไม่เผ็ดก็เติมพริกแกงอีก พริกแกงแต่ละยี่ห้อ หรือที่ตำเองแต่ละครั้งก็เผ็ดไม่เท่ากันน่ะค่ะ เพราะฉะนั้นต้องชิมดู

  Recipe 23102553162402.jpg  Recipe 23102553162658.jpg

3) ฉีกใบยอใส่ลงก้นกระทง เราไม่มีใบยออีกตามเคย ก็เลยใช้กะหล่ำปลีซอยกับใบโหระพาแทน ที่นี่ไม่มีใบตองทำกระทง ก็เลยใส่ถ้วยหรือชามเลยค่ะ เสร็จแล้วตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วย นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที แต่งหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย นึ่งอีกนิดกะว่ากะทิข้างหน้าสุก ก็เสร็จแล้วค่ะ

Recipe 2410255312147.jpg


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ยอดมะระหวานน้ำมันหอย
ยอดมะระหวานน้ำมันหอย
โดย ครัวคุณวาสน์
อาหาร สูตรอาหาร
ขาหมูต้มเค็ม
ขาหมูต้มเค็ม
โดย padd
อาหาร สูตรอาหาร
เห็ดหมกย่าง
เห็ดหมกย่าง
โดย kruchev chillchill
อาหาร สูตรอาหาร
ปลาราดพริก
ปลาราดพริก
โดย Chef_MooNoY
อาหาร สูตรอาหาร
แกงจืดสับปะรด
แกงจืดสับปะรด
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร

 


อโดโบ   nam   พิซซ่าอย่างง่าย   peach mango sauce   หาของไหว้เช็งเม้ง   ตะหลิว   ฟรุ้ตตี้เค้ก   ชิกุวะ   วิธีทำไก่ทอด   แกงกระหรี่หมู   น้ำซอสยำ   ผัดเผ็ดตะพาบ   ยากิ   ก้อยปลาแซลม่อน   แกงส้มสับปะรดกับกุ้ง   เจลาติน   หมูทอดผัดซอสเปรี้ยวหวาน   ซาลาเปาใส้หมูสสับ   พัฟไส้สังขยา   อาหารพม่า  
 

5 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

น่ากินที่ซู๊ด

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver Thai-Swedish 24 ต.ค. 2553 17:32:00

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

น่ากินมากเลย ท่าทางทานเล่นๆได้เลยนะเนี๊ยะ คงตักกันเพลินเลยหละ

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver จอมมารคากิ 29 ต.ค. 2553 19:41:46

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #3 แจ้งลบ
 

ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร

ลองทำ ห่อหมกหลายครั้งแล้ว ปัญหาที่เกิดขึ้นจะเหมือนกันทุกครั้งคือมันไม่แข็งค่ะ บางครั้งเหลวเหมือนน้ำแกงเลย ลองเปลียนมานึ่งด้วยฟอยล์ก็ได้ผลเหมือนเดิมค่ะ

ใบตองก็หาไม่ได้ค่ะเพราะอยู่เืมืองนอกเหมือนกัน

พอมีคำแนะนำมั้ยคะที่จะทำให้ห่อหมกมันแข็งเหมือนกิืนที่เมืองไทย

 
อาหาร, เมนู, recipe มือใหม่ 30 ต.ค. 2553 13:24:22

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #4 แจ้งลบ
 

ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมครัวค่า

คุณมือใหม่คะ อย่างที่บอกว่าตัวการที่ทำให้เนื้อห่อหมกแข็งขึ้นมาก็คือไข่ค่ะ ถ้าเหลวเกินอาจจะเป็นเพราะใส่ไข่น้อยเกินไปมั้งคะ ลองเพิ่มไข่อีกสักฟองสองฟองนะคะ

หรือถ้าเป็นสูตรของแม่ของแดดอุ่น จะใช้เนื้อปลากราย หรือเนื้อปลาบดแบบที่เอาไว้ทำทอดมันใส่ลงไปกวนแทนไข่ค่ะ เนื้อปลากรายบดที่นวดหรือกวนกับกะทิ พอโดนความร้อนก็แข็งขึ้นมาเหมือนกันค่ะ เหมือนลูกชิ้นไงคะ

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver แดดอุ่น 30 ต.ค. 2553 14:26:39

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #5 แจ้งลบ
 

ลองดูหลายๆสูตรแล้ว พบว่าบางสูตรใส่ แป้งข้าวโพดค่ะ ก้เลยลองใส่ดูสักสองช้อนโต๊ะ แล้วก็นึ่งให้นานค่ะ คือ ยี่สิบนาทีข้างล่างมันไม่แข็งตัวค่ะ นึ่งเกือบชั่วโมง ครั้งนี้สำเร็จค่ะ

คราวหน้าจะลองเพิ่มไข่ แต่ไม่ใส่แป้งดูค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

 
อาหาร, เมนู, recipe มือใหม่ 04 พ.ย. 2553 11:10:56

5 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.