สูตรข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง

ข้าวคลุกกะปิที่อร่อย ข้าวจะต้องมีความหอมกะปิ ส่วนเครื่องเคียงก็จะต้องหลากหลาย
ในเมนูนี้ สามารถใส่เครื่องเคียงได้มากเท่าที่เราต้องการ และยังเป็นเมนูสุขภาพด้วย
เพราะหมูหวานที่ทำนั้น ทำจากส่วนของสะโพกหรือสันในหมู ซึ่งจะไม่มีมันและไม่เหนียว
ต่างจากข้าวคลุกกะปิส่วนใหญ่ คือ จะใช้หมูสามชั้นในการทำ
ส่วนผสมจะแบ่งเป็น ส่วนของข้าว และเครื่องเคียง

"ส่วนผสมของข้าว"
ข้าวหอม 6 ถ้วย
กะปิคุณภาพดี1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เครื่องเคียง
"หมูหวาน"
1. สะโพก หรือ สันในหมูหั่นบางๆ 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ้วหวาน
3.น้ำตาลปี๊ป
4.น้ำตาลทราย น้ำปลา

"ไข่เจียว"
1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2.มะนาว 1 เสี้ยว
3.น้ำปลา

"หอมเจียว"
1. หัวหอมแดง 20-25 หัว

เครื่องเคียงอย่างอื่น
มะม่วงเปรี้ยวซอย หอมแดงสด กุ้งแห้งทอด มะนาว พริก

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 1ชม.30นาที 6คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. เตรียมเครื่องเคียง โดยเริ่มจากการทอดกุ้งแห้ง และ หอมเจียวให้กรอบ

2.ตอกไข่ใส่ชามผสม บีบมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา

3.ทอดไข่เจียวโดยให้บางที่สุด พักให้เย็น และนำมาซอยบางๆ

4.ทำหมูหวาน โดยเริ่มจาก การหมักหมูด้วยซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายประมาณครึ่งชั่วโมง

5.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำหมูลงผัด ใส่ซีอิ้วอำ น้ำตาล น้ำปลา เติมน้ำให้ท่วม และใส่น้ำตาลปี๊ป ชิมรสและเคี่ยวเรื่อยๆ จนน้ำเหนียวและข้นขึ้น

6.นำหมูหวานที่เคี่ยวได้ที่ ใส่หม้อวางให้เย็น

7.ผัดข้าว โดยใส่น้ำมันให้ร้อน นำกะปิลงผัดกับน้ำมันให้หอม ค่อยๆใส่ข้าว น้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้หอม และตักใส่จานเสิร์ฟ

8.เสิร์ฟข้าวผัดกะปิ พร้อมกับเครื่องเคียง คือ ไข่เจียว หมูหวาน หอมแดงซอย หอมแดงเจียว มะม่วงเปรี้ยว พริก และมะนาว

 

เคล็ดลับการทำ ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง
หากใช้น้ำตาลปี๊ปในการทำหมูหวาน รสชาติจะกลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย

 


Comment (6 )

  • จอมมารคากิ
    28 ก.พ. 2553 0:23:47

    โอ้วสูตรนี้มีใส่หอมเจียวด้วย แถวบ้านผมเค้ามีใส่กุ้งแก้วกรอบๆลงไปด้วย เวลาทานข้าวคลุกกะปิแล้วมัน กรุบกรอบดี แต่สูตรข้าวคลุกกะปิ จานนี้น่าทานมาก จัดจานสวยน่าทานจังนะครับ ลืมพริกขี้หนูซอยไปหรือเปล่าจ๊ะ แจ้งลบ


  • yipun
    01 มี.ค. 2553 14:17:45

    พริกขี้หนูอยู่ในสูตรแล้วค่า
    แต่ว่าในจานต้องมองดีๆ พริกแอบอยู่บนข้าว สีแดงๆนู่นน่ะค่ะ ^^
    แจ้งลบ


  • ceasar to go
    01 มี.ค. 2553 19:34:42

    แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    01 มี.ค. 2553 20:40:02

    โอ้วเห็นน้องพริกขี้หนูสีแดงแล้วครับ อยู่มุมบนซ้ายย นู่นๆๆ จริงๆๆคร้าบบ หิวเลยยย แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Yipun
    02 มี.ค. 2553 21:14:07

    ^______^ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    แวะมา
    14 ต.ค. 2554 15:06:46

    น่ากินๆๆๆๆ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า