Foodie Ice_mocca

เค้กส้ม

Foodie Ice_mocca 22 มิ.ย. 2554 13:39:24 5158 view
สูตรเค้กส้ม
ส่วนผสม เค้กส้ม

เค้กส้ม

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำมัน 65 กรัม
ผงฟู 1 - 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม

ส่วนผสม ซอสส้ม

น้ำ 400 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 70 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
แป้งกวนไส้ 40 กรัม
เนยจืด 50 กรัม

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.45นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำ..

1. ร่อนแป้ง ผงฟู  พักไว้

2. ตีไข่ 4 ฟอง  ใส่นมข้นจืด, น้ำตาลทราย   และป้ายเอสพี ที่หัวตะกร้อ  ตีด้วยความเร็วสูงสุด  จนขึ้นฟูขาว   แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย จนหมด  ตีสปีดต่ำสุด   ใส่กลิ่นวานิลลา 

3. ค่อย ๆ รินน้ำมันเป็นสายทีละนิด  หมั่นปาดส่วนผสมด้วย  คอยดูอย่าให้น้ำมันนอนก้น ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี  และขึ้นฟูข้น ๆ ขาว 

4. ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ 

5. อบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส 

6. พอสุกแล้ว  แซะออกจากพิมพ์  ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำ ซอสหน้าส้ม

1. ผสมทุกอย่างรวมกัน  ยกเว้น เนยสด  ตั้งไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันตลอด  คนตลอดอย่าหยุดมือ  พอเพิ่มข้น ๆ เห็นเป็นรอยตระกร้อ  ให้ปิดไฟ  แล้วใส่เนยสด คนให้เนยละลาย  ทิ้งให้อุ่นพอดีๆ แล้วนำไปแต่งหน้าเค้ก

การแต่งหน้าเค้ก

1. สไลด์เนื้อเค้กเป็น 2 ชิ้น   ชิ้นแรกให้นำซอสส้มราดแล้วค่อยตะแคงให้ซอสคลุมเนื้อเค้ก   แล้วนำเค้กส่วนที่ 2 วางประกบ

2. เมื่อได้เค้ก 2 ชั้นแล้ว  ให้นำซอสราดเค้ก  ตะแคงให้ซอสคลุมทั่วชิ้นเค้ก  แล้วตกแต่งเค้กให้สวยงาม

 

เคล็ดลับการทำ เค้กส้ม
ก่อนอื่น ต้องขอบคุณ คุณ A Little cat'z นะคะ เรานำสูตรซอสหน้าส้ม ของเค้ามาค่ะ
และ ส่วนเค้ก เราใช้ของคุณ ความทรงจำที่หายไป ค่ะ
ทั้ง 2 ท่าน จากห้องก้นครัว พันธ์ทิพย์นะคะ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า