E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
ครัวคุณวาสน์

หลนกะปิ
โดย ครัวคุณวาสน์ (14 ก.ค. 2554 10:40:38)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรหลนกะปิ  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
4673 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.15นาที 0ชม.10นาที 4
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

กุ้งแชบ๊วยสดๆ ๓๐๐ กรัม
กะปิอย่างดี ๒ ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ ๑๐ เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ๕ เม็ด
กระชาย ๕ ราก
ตะไคร้ ๕ ต้น
หัวหอมแดง ๕ หัว
พริกไทยขาว ๑-๒ ช้อนชา
เกลือสมุทรหยิบมือ
กะทิชาวเกาะหรือกระทิสด ๓๐๐ มล.
น้ำตาลปี๊บแท้ๆ พอประมาณ

tag หลนกะปิ, หลน, วิธีทำหลน, วิธีทำหลนกะปิ, สูตรหลนกะปิ, กะปิหลน, น้ำพริกภาคใต้, อาหารใต้,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

แกะกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก นำไปสับไม่ต้องละเอียดมาก พักไว้

นำกะปิไปย่างไฟ ถ้ามีใบตองก็ห่อใบตอง มีฟอยล์ก็ห่อฟอยล์ ไม่มีก็ใส่ช้อนย่างไฟอ่อน ง่ายดี จะย่างเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้

นำพริกแห้งมาแกะเมล็ดออก เอาไปตำเพราะพริกแห้งตำยากต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อน ตำพริกแห้งให้แหลกก่อน ตามด้วยพริกไทยตำจนละเอียด แล้วใส่ตะไคร้ซอย กระชายซอย พริกชี้ฟ้าซอย (แบ่งไว้แต่งหน้าหน่อยนึง) หอมแดง เกลือ ลงไปตำต่อพอเครื่องเอียดดีแล้วใส่กะปิที่ย่างไว้ตำต่อให้เข้ากัน ได้เครื่องแกงหลนแล้วครับ

นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่นำมันพืชนิดหน่อยนำเครื่องที่ตำไว้ไปผัดให้หอมๆ จะหอมไปกี่บ้านก็ตามใจ หอมดีแล้วเติมกะทิลงไป คนให้เครื่องละลายไม่จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวไปพอกะทิแตกมัน แล้วใส่เนื้อกุ้งสับลงไปต้ม พอสุกคนให้กลืนกันไป สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บแท้ๆนิดหน่อย ชิมเอาตามชอบใจ ชอบรสไหนถ้าขาดเหลือก็เติมรสนั้น ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้า และผักชี จากนั้นเตรียมข้าวกับแตงกวา ถั่วพลูเป็นผักเหนาะที่กินกับหลนทุกชนิดอร่อย

ใครอยากทำหลนอย่างอื่นก็ใช้เครื่องนี้ได้นะครับ ไม่ว่าจะหลนเต้าเจี้ยว หลนปลาแป้งแดง (อยากกินมากแต่ไม่มีปลา มีมากที่สงขลา สุราษฎร์ฯบ้านพ่อครัวครัวคุณวาสน์เดี่ยวนี้ไม่มีใครทำขายแล้ว "ปลาแป้งแดง") และถ้าไม่ใส่กุ้งใส่หมูแทนก็ได้ หรือจะควบก็ยังได้ครับ.


 

ย่างกะปิให้หอมๆนะครับ


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ปีกไก่ทอดพริกแกง
ปีกไก่ทอดพริกแกง
โดย ครัวคุณวาสน์
อาหาร สูตรอาหาร
ผัดเผ็ดกระดูกอ่อนกับสะตอ (Spicy stir fried Pork cartilage bone and Parkia nut)
ผัดเผ็ดกระดูกอ่อนกับสะตอ (Spicy stir fried Pork cartilage bone and Parkia nut)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
น้ำพริกบูดู
น้ำพริกบูดู
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
ปลาทรายทอดขมิ้น
ปลาทรายทอดขมิ้น
โดย ครัวคุณวาสน์
อาหาร สูตรอาหาร
แกงเผ็ดกระดูกหมูใบยี่หร่า (Southern Tree basil and spare rib)
แกงเผ็ดกระดูกหมูใบยี่หร่า (Southern Tree basil and spare rib)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร

 


chicken wings fried   ไข่ขาว   ปลาอินทรีย์ราดซิอิ๋ว   ปลาผัดพริกไทยดำ   ทอดมันปลาหมึก   ลันเตางอก   ปลาหมึกสอดไส้   ผัดหอยเป๋าฮือ   การหุงข้าวเหนียวผสมข้าวสาร   มะพร้าวอบแห้ง   Duo Berries Muffin   ข้าวเหนียว ไก่   สตูไก่   ไอศกรีนปั่น   Pud Thai   เนยสดแต่งหน้าเค้ก   คั่วกลิ้งปลาอินทรีย์   ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง   Kai Pa Lo   สูตรส่วนผสมการทำลอดช่องไทย  
 

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

ขอบคุรคุณแอดมินที่แนะนำเมนูนี้ให้เพื่อนสมาชิกรับทราบนะครับ หลนทำไม่ยาก และอร่อยไม่แพ้น้ำพริกครับ ใครชอบหวานๆมันๆ น้ำเยอะเติมกะทิได้นะครับ.

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver ครัวคุณวาสน์ 14 ก.ค. 2554 15:37:36

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

ใครทดลองทำได้ผลอย่างไร เอามาแบ่งปันกันได้นะครับ.

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver ครัวคุณวาสน์ 18 ก.ค. 2554 0:20:31

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.