แกงส้มกวางตุ้งหมูสับแซ่บ (Choy Sum Sour Soup with Minced Pork)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงส้มกวางตุ้งหมูสับแซ่บ (Choy Sum Sour Soup with Minced Pork)

ChubbyLawyer 19 Aug 2554 10:09:34 11813 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หมูสับ 150 กรัม
กวางตุ้งตัดเป็นท่อน 150 กรัม
ไชเท้าหั่นบางๆ 50 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม 80 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง 10-13 เม็ด
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g minced pork
150 g cut into 1 inch, cleaned and discard the tough leaves Choy Sum
50 g thickly sliced peeled white radish
80 g Sour Soup paste
10-13 sun dried bird eye chili
1 ½ c. water

Seasonings

½ tbs. palm sugar
1 ½ tbs. fish sauce
3-4 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 7 นาที

0 ชม. 12 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนูแห้งให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปโขลกจนเข้ากันดี

Vigorously pound sun dried bird eye chili until thoroughly and add Sour Soup paste and pound until mix well.

Recipe 198255495221.jpg Recipe 198255495250.jpg Recipe 198255495326.jpg

2. ตักน้ำพริกลงละลายในน้ำเปล่าในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด พอเดือดดีใส่หมูสับลงไป ยีๆเพื่อไม่ให้หมูติดกัน แล้วเคี่ยวต่อให้สุก

Scoop the soup paste to dissolve in 1 ½ c. water in the pot. Bring it to the boil, add minced pork and use the back of the spatula crush against minced pork for that minced pork shall be smaller. Continue to simmer until minced pork are cooked.

Recipe 198255495508.jpg Recipe 198255495531.jpg Recipe 198255495551.jpg

3. ใส่ไชเท้าหั่นหนาๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เคี่ยวต่อจนกว่าหัวไชเท้าจะสุก ใส่กวางตุ้งลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

Add thickly sliced white radish, season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice and continue to cook until white radish are cooked. Add cut Choy Sum and when it back to the boil, turn off the heat.

Recipe 198255495722.jpg Recipe 198255495740.jpg Recipe 198255495757.jpg