ไก่ห่อใบเตยสูตรและวิธีทำโดย PuPuleLe| FoodieTaste

ไก่ห่อใบเตย

PuPuleLe 07 Feb 2555 10:38:48 7935 view

Ingredients

อกไก่(หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าความหนาประมาณ 2 ซม.) 120 กรัม
น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสพริกศรีราชา 1 1/2 ช้อนชา
ใบเตย (ล้างและเช็ดให้แห้ง) 5-10 ใบ
เกลือเล็กน้อย
ไม้กลัด หรือไม้จิ้มฟัน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
งาขาวคั่วเล็กน้อย (สำหรับโรย)

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ซอสพริก น้ำมันงา เกลือ และเนื้อไก่เข้าด้วยกัน นำใส่ตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 20 นาที

2. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ที่หมักแล้วไปห่อกับใบเตยที่เตรียมไว้ เป็นรูปสามเหลี่ยม และเสียบไม้กลัดไม่ให้หลุด

Recipe 722555103725.jpg

3. นำไก่ที่ห่อเรียบร้อยแล้วใส่ถาดซึ่งรองด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15 -20 นาที (ถ้าใช้วิธีทอดให้ใช้น้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำไก่ลงทอดคอยพลิกไก่ ประมาณ 4 นาที ไก่ลอยขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว นำออกและวางบนกระดาษซับน้ำมัน)

4. เมื่อสุกแล้วจัดไก่ห่อใบเตยในจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโรยงา

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดงผสมให้เข้ากันคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายแล้วใส่ น้ำมันงา คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โรยด้วยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟ

ควรดูขนาดใบเตยก่อนหั่นเนื้อไก่ เพื่อจะได้หั่นไก่ให้มีขนาดสัมพันธ์กับใบเตย ชิ้นไม่ใหญ่จนเกินไป เวลาห่อจะได้ห่อง่าย หากใบเตยเรียวเล็กให้เลือกใบยาวๆ เพื่อจะได้พันได้รอบ เวลานำไปอบหรือทอดจะทำให้เนื้อไก่ที่ได้คงความชุมชื้นไว้

สูตรอาหารล่าสุด