สูตรพริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)
ส่วนผสม พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)

1.พริกชี้ฟ้าแดง 10 กิโลกรัม
2.หอมแดง 3 กิโลกรัม
3.กระเทียม 3 กิโลกรัม
4.กระชาย 2 กิโลกรัม
5.ขมิ้นเหลืองสด 300 กรัม
6.ลูกมะกรูดเอาแต่ผิวมันนะครับ 10 ชิ้น
7.รากผักชี 3 กิโลกรัม
8.พริกแกงแดง 2 กิโลกรัม
9.น้ำมันพืช 5 กิโลกรัม

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 1ชม.0นาที 100คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


  • พริก หอมแดง กระชาย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน แล้วเอาไปบดรูปานกลาง บดรวมกับขมิ้น ผิวมะกรูด รากผักชี
  • พอบดเสร็จแล้ว เอาไปผัดกับน้ำมันพืช แต่ก่อนอื่นให้ผัดพริกแกงแดงก่อนผัดจนออกกลิ่นหอม แล้วจึงเอาพริกที่บดมาผสมแล้วผัดต่อด้วยไปปานกลาง
  • เวลาที่ผัดนะครับ เราจะต้องใช้ไม้พายหรือตะหลิวคนอยู่ตลอดเวลานะครับไม่อย่างนั้นแล้วมันจะไหม้ก้นกระทะ
  • ผัดจนส่วนผสมสุกดีใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงนะครับ เสร็จแล้วจึงตักใส่กล่องพลาสติกแข็งนำเข้าตู้ลดความเย็นต่อไป

 

เคล็ดลับการทำ พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)
สูตรนี้เป็นสูตรใหญ่นะครับ ถ้าจะทำสูตรขนาดเล็กก็ลดลงตามส่วนเอานะครับ เวลาเราจะเอามาผัดขายกับเนื้อสัตร์ต่างๆ เราจะใช้แค่ 80-100 กรัมต่อหนึ่งที่นะครับ พริกผัดนี้ใช้ได้กับเนื้อทุกชนิดอาหารทะเลก็ได้ ผัดเจก็ได้นะครับ

 


Comment (4 )

  • ข้าวเม่า
    14 มี.ค. 2553 21:55:34

    หยั่งงี้เวลาแปลงสำหรับ 1 ที่ เอา 100 หาร จะได้ไหมค่ะ แจ้งลบ


  • tomlondon
    15 มี.ค. 2553 7:06:42

    ส่วนใหญ่แล้วผมก็ทำอย่างนั้นนะครับ เราสามารถแบ่งเป็นที่ๆ ที่ละ 100 กรัมได้เลยนะครับ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    18 ส.ค. 2553 0:24:56

    อยากไปทานที่ร้านจัง ไม่ทราบว่าร้านอยู่ที่ไหนคะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    20 ส.ค. 2553 1:24:43

    ต้องขอโทษเพื่อนๆด้วยนะครับ ช่วงนี้งานยุ่งมากๆเลย จึงไม่มีเวลาเข้ามาตอบคำถามเพื่อนๆได้ แต่ก้ขอขอบคุณเพื่อนๆนะครับที่เข้ามชมกัน แล้วจะเข้ามาตอบคำถามนะครับ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า