สูตรผัดไทยกุ้ง – ปลาหมึก (Shrimps and squid Pud Thai)
ส่วนผสม ผัดไทยกุ้ง – ปลาหมึก (Shrimps and squid Pud Thai)

ส่วนประกอบ


กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 80 กรัม
ปลาหมึก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่นหนาๆ 80 กรัม
หอมแดงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊วซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็งซอยบางๆ 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
เส้นผัดไทย 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ถั่วงอก 400 กรัม
ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนๆ 200 กรัม


เครื่องปรุง


พริกป่น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ


Ingredeints


80 g. peeled shrimp, leave tails attached
80 g. peeled squid and thickly cut.
3 tbs. finely mined shallot
3 tbs. finely minced garlic
2 tbs. julienned sun dried Chinese radish
4 tbs. thinly sliced harden tofu
3-4 tbs. coarsely grounded roasted peanut
250 g Pud Thai noodle
2 eggs
400 g bean sprout
200 g Chinese cheive leaves cut into 1 inch size


Seasonings

50 g chili flake
2-3 tbs. sugar
2-3 tbs. fish sauce
3-4 tbs. concentrated tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.10นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเกือบกรอบ แล้วใส่กระเทียม หอมแดงสับละเอียด ผัดให้หอม

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add tofu to stir fry until almost crispy and add minced garlic and minced shallot to stir fry until aroma.

Recipe 1812556182503.jpgRecipe 1812556182523.jpgRecipe 1812556182548.jpg

2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ไชโป๊วซอย ผัดให้กุ้งกับปลาหมึกสุก แล่วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น น้ำมะฃามเปียก ผัดให้เข้ากัน

Add shrimp, squid and sun dried Chinese radish and stir well until shrimp and squid are cooked. Season with sugar, chili flake, fish sauce and tamarind juice.

Recipe 1812556182652.jpgRecipe 1812556182706.jpgRecipe 1812556182719.jpg

3. ใส่เส้นลงผัดจนนุ่ม ย้ายเครื่องปรุงทั้งหมดไปไว้ข้างๆกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่พอแตก แล้วกลับส่วนผสมมากลบไว้

Add Pud Thai noodle to stir fry until the noodle are soft or small amount of water can do. Move all ingredients to one side of the wok, add eggs and using the angle of the spatula to lightly break the eggs and cover the eggs with the noodle.

Recipe 1812556182838.jpgRecipe 1812556183015.jpgRecipe 1812556183029.jpg

4. ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย กลับเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้

Add bean sprout and Chinese chives leaves, turn the noodle over and stir well before turning the heat off.

Recipe 1812556183141.jpgRecipe 1812556183156.jpgRecipe 1812556183210.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 1812556183346.jpgRecipe 1812556183400.jpgRecipe 1812556183413.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า