สูตรส้มผัก
ส่วนผสม ส้มผัก

ส้มผัก กิมจิอีสาน

กิมจิลาวอีสานไทย ทำง่ายอร่อยไม่จุกจิกเท่ากิมจิเกาหลี

ทำใช้ต้นหอมทำเพราะหาซื้อกินไม่ได้ถ้าทำขายคงจะแพง ปกติที่เขาทำขายในตลาดมักจะใช้ผักกระหล่ำอาจมีถั่วงอกผสมบ้างซึ่งจะราคาไม่แพง วิธีทำก็ไม่ยากทำเก็บ ไว้กินเองสะอาดกว่า


ผักที่เอามาทำ เช่น ต้นหอม กระหล่ำ ประมาณ 1/2 กิโลกรัม
น้ำซาวข้าวปริมาณพอท่วมผักที่จะแช่
เกลือประมาณ 1 ช้อนชา
ถั่วงอก(ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ถ้วยตวง


Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ล้างผักหั่นให้เป็นชิ้นๆ นำต้นหอมที่ทำไปตาก(แดด)ให้สลด

จากนั้นนำมาใส่เกลือคลุกเคล้านวดกลับเกลือ

นวดจนต้นหอมช้ำเกลือละลายเข้ากัน

น้ำซาวข้าวที่จะนำมาแช่ต้นหอม จะเป็นน้ำซาวข้าวที่ไม่สุกจากการล้างข้าว หรือจะใช้แบบสุกจากการต้ม หุงข้าวก็ได้แม่ชอบใช้แบบสุกเพราะสะดวกใจในความสะอาดในการกิน มากกว่าแม่จะทำคือพอหุงข้าวไปสักระยะนึงน้ำในหม้อเริ่มร้อนก็ตักแบ่งมาไว้ทำ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิน้ำเย็น

นำต้นหอมที่นวดกับเกลือมาใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำซาวข้าวไว้กะให้น้ำท่วมผักแล้วเอาฝามาปิด ถ้าทำเวลาเช้าก็ดองแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนในอุณหภูมิห้องไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็น

ถ้าต้องการเพิ่มใส่ถั่วงอก พอถึงตอนเย็นหรือวันรุ่งขึ้นก็ได้ ค่อยใส่ถั่วงอกลงไปเพิ่มดองแช่ทิ้งไว้ค่อยเอามาทานถั่วงอกจะได้กรอบอร่อยกำลังดี

ตักชิมดูถ้าได้รสชาดเปรี้ยวจนพอใจแล้ว ก็แบ่งใส่ถุงหรือขวดแก้วหรือกล่องพลาสติคมัดหรือปิดฝาให้สนิท แล้วเอาใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทานในวันหลังได้

ตักมากินจะเอาแบบน้ำมาด้วย

หรือตักแต่เนื้อผักก็แล้วแต่ชอบแล้วกันจ้า



Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า