Foodie romeo

ไข่เจียว

Foodie romeo 18 ม.ค. 2553 3:30:37 13264 view
สูตรไข่เจียว
ส่วนผสม ไข่เจียว

- ไข่ไก่
- ซีอิ๊วขาว หรือซอสหอยนางรม
- นม
- น้ำเปล่า

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.2นาที 0ชม.5นาที 1คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ไข่เจียวธรรมดานั้น พื้น ๆ เรย ใส่ไข่(แหงๆ) ใส่ซีอิ๊วขาว และอาจะใส่ซอสหอยนางรมไปด้วยหากชอบ เคล็ดอยู่ที่ให้ใส่นมเล็กน้อย คิดประมาณ ไข่1ฟอง นม 1ช้อนโต๊ะ จุดสำคัญที่จะทำให้ไข่ไม่เละ คือตอนตีไข่ ใครใคร่ใช้ส้อมก้อใช้ไป ใครมีตะกร้อจะใช้ก้อไม่ว่ากัน ตีไข่ อย่าตีให้เหลวเกินไป ดูได้จากเวลายกส้อมขึ้นมา แล้วไข่ไม่เหลวจนหยดเป็นน้ำ เหลวไปมาก ๆ ไข่จะเละเวลาทอดค่ะ นอกจากนี้ ส่วนผสมที่เราใส่ลงในไข่ ต้องกะให้พอดี ไม่ให้ทำให้มีอัตราส่วนน้ำเยอะไป เพราะก้อทำให้เหลวได้เหมือนกัน แต่ถ้าใครชอบกินเค็ม (ซีอิ๋วเยอะ) ก้อให้ตีไข่พอเข้ากันพอค่ะ อย่าไปตีเอามันส์ เพราะมันจะกินไม่ได้ เคล็ดลับ ให้ใส่น้ำมันไม่มาก ประมาณ1 ซม จากก้นกระทะ ใช้ไฟกลางทอด ถ้าจะกลับด้านให้สะบัดกะทะเอาค่ะ(ระวังลงหัวคนเจียวนะ) จะทำให้ไข่ออกมาสวยงามดังรูปค่ะ ปล. ไฟแรงไปไข่จะไม่สุก(ข้างล่างไหม้ก่อน) ไฟอ่อนไปไข่ข้างบนสุกข้างล่างจะไหม้ค่ะ ง่ายๆ กินไม่ได้เหมือนกัน

 

เคล็ดลับการทำ ไข่เจียว
- ให้ใส่นมเล็กน้อย คิดประมาณ ไข่1ฟอง นม 1ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่ อย่าตีให้เหลวเกินไป ดูได้จากเวลายกส้อมขึ้นมา แล้วไข่ไม่เหลวจนหยดเป็นน้ำ เหลวไปมาก ๆ ไข่จะเละเวลาทอดค่ะ

 


Comment (5 )

  • ข้าวเม่า
    18 ม.ค. 2553 15:20:59

    อาทิตย์ที่ผ่านมาเปิดเจอรายการทีวีเสนอสูตรไข่เจียว เค้ามีใส่โกกิ เพื่อให้ไข่ฟูกรอบได้รูปนานขึ้น กับเวลาจะเทให้เทสูงๆ เพื่อให้ไข่มันฟู ไม่ทราบว่ามีใครเคยลองใช้วิธีเทคนิคทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบแบบนี้แล้วยัง เคยสังเกตุ่ฟู๊ดคอร์ท ร้านเค้าก็มีใส่แป้งโกกิในการทอดไข่เจียวฟูด้วยครับ แจ้งลบ


  • ลอดช่องแตงไท
    20 ม.ค. 2553 10:59:17

    สัปดาห์ที่แล้วดูแม่คุณกิ๊ก ที่รายการกลมกิ๊ก เค้าใส่นมข้นจืดด้วยหละ
    เคยอ่านว่าทำให้กรอบ แต่ที่ใส่สูงๆ เนียะเพื่อให้นุ่มจริงหรือเปล่าอ่ะ
    แจ้งลบ


  • numnimz
    28 มี.ค. 2553 17:13:33

    ใส่โกกิจริงเหรอคะ เอาแบบเป็นผงผสมไปเลยหรือป่าว? แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ี^o^
    19 พ.ค. 2554 18:28:31

    ก็อร่อยอะนะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    28 ก.ค. 2554 13:54:45

    ลองแล้วค่ะ เป็นสูตรของอีกเว็ปนึงเค้าให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในไข่เลยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
    ต่อไข่ 3 ฟองอร่อยดีมากค่ะ เคยทำมาหลายสูตรไม่ประสบความสำเร็จ ลองใส่แป้ง อร่อยจริงๆค่ะ
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า