สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie MaKariTa

กุ้งทอดซอสมะขาม

MaKariTa 05 Jul 2556 4:04:57 5615 view

สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม

Ingredients

น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (กะปริมาณตามจำนวนที่ใช้)
กุ้งกุลา 8 ตัว
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง(ไวัสำหรับคลุกกุ้ง)
หอมเจียว 2 หัว
หอมแดงซอย 2 หัว
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
พริกแห้งทอด 3 เม็ด (ตัดเป็น 2 ท่อน)
น้ำตาลปี๊บ 1,1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
ผักชี 1 ยอด(ตกแต่งหน้า)

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 45 นาที

2 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    นำกุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง เอาเส้นดำๆออกล้างให้สะอาด ม้วนหางกุ้งเข้ามาจากด้านหลังทิ่มมาตรงกลางกึ่งปลายทะลุตัวกุ้งแล้วดึงออกมาจากด้านหน้าให้เป็นทรงตรง(เพื่อความสวยงาม),เอาแป้งมันที่เตรียมไว้เทใสจาน เทเกลือกับพริกไทยป่นที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น นำกุ้งลงคลุก คลุกบางๆไม่ต้องหนามากนะคะ ลงทอดในน้ำมันที่เดือด ทำหมดครบทุกตัว พร้อมเรียงบนจานเตรียมราดซอส
    วิธีทำน้ำซอสมะขาม อย่างแรกเจียวหอมในน้ำมันร้อนๆ (น้ำมันใส่ไม่ต้องเยอะ ประมาณ1 ช้อนโต๊ะ หรือ กะปริมาณจากจำนวนหอมที่นำไปทอด) พอกลิ่นหอมโชย เหลืองนิดๆ ใส่น้ำมะขามลงไปตามด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก ลองชิมรสดูก็ได้นะคะ เติมเปรี้ยวหวานเค็มตามใจชอบ รสชาติจะมีเปรี้ยวหวานเค็ม พอเคี่ยวได้ที่ให้ปิดไฟ ใส่พริกแห้งที่เตรียมไว้ตามด้วยงา ทันที(ไม่ต้องใส่หมด เก็บบางส่วนไว้แต่งหน้า),นำน้ำซอสมาราดบนตัวกุ้ง จากนั้นโรยด้วยหอมเจียว ที่เตรียมไว้ ตามด้วยโรยงา พริกแห้ง ผักชีซอย จัดเรียงอย่างสวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

เคล็ดลับการทำ กุ้งทอดซอสมะขาม
ใช้กุ้งที่สดนะคะ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นค่ะ หากไม่มีกุ้งกุลาใช้กุ้งอะไรแทนก็ได้นะคะ ตามใจชอบค่ะ เลือกตัวที่ใหญ่พอกับจำนวนคนรับประทานนะคะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ปีกไก่พี่บิ๊ (Chicken wings Soy sauce)

ปีกไก่พี่บิ๊ (Chicken wings Soy sauce)

ChubbyLawyer
แกงป่า (Kang Pa)

แกงป่า (Kang Pa)

ChubbyLawyer
ห่อหมกหัวปลี

ห่อหมกหัวปลี

~หัวหอม~
คอหมูผัดดอกหอมใส่เห็ดหอม (Stir fry onion blossom with pork neck and shitake mushroom)

คอหมูผัดดอกหอมใส่เห็ดหอม (Stir fry onion blossom with pork neck and shitake mushroom)

ChubbyLawyer
ปลามะนาว

ปลามะนาว

เนเวอร์แลนด์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer