สูตรปีกไก่ซอสมะขาม (Chicken wings with tamarind sauce)
ส่วนผสม ปีกไก่ซอสมะขาม (Chicken wings with tamarind sauce)

ส่วนประกอบ


ปีกบนหรือปีกกลาง 500 กรัม
หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ½ ถ้วย


เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้น 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ



Ingredients



500 g chicken wings
3 tbs. deep fried shallot
1 ½ c. Frying oil



Seasonings



2 tbs. sugar
2 tbs. palm sugar
1/3 c. concentrated tamarind juice
3-4 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.25นาที 2คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


1. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกบนไฟแรงให้ร้อนจัด ใส่ปีกไก่ที่ซับแห้งแล้วลงทอด พอผิวสุกเหลือง หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ ทอดจนสุก ตักขึ้น ซับน้ำมัน พักไว้

Preheat the frying oil in the deep base pot over high heat until really hot, add chicken wings to deep fry until golden and turn the heat down to medium – high and continue to deep fry until well cooked. Drain well and set aside.

Recipe 9102556194031.jpgRecipe 9102556194057.jpgRecipe 9102556194126.jpg

2. ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ลงไป แล้วเคี่ยวบนไฟกลางๆ จนกว่าจะเริ่มข้นเหนียว

In the same wok, discard all of the oil and add concentrated tamarind juice, sugar and palm sugar. Simmer over medium – high heat until started to be thick.

Recipe 9102556194342.jpgRecipe 9102556194402.jpgRecipe 9102556194424.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้น เหนียว นำปีกไก่ที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ

Season with fish sauce and continue to simmer until the sauce are thick. Add deep fried chicken wings and mix well before turning the heat off.

Recipe 9102556194702.jpgRecipe 9102556194730.jpgRecipe 9102556194753.jpg

4. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 9102556194953.jpgRecipe 9102556195017.jpgRecipe 9102556195042.jpg


Comment (3 )

  • สูตรอาหาร
    g.monthien@wanadoo.fr
    12 ต.ค. 2556 22:59:22

    อยากทำตามมากๆค่ะแต่ไม่มีของครบทุกอย่าง ไม่มีน้ำตาลปี๊บแล้ะน้ำมะขามเปียก เลยอดจ้า...
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    bussaba
    13 ต.ค. 2556 6:37:13

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    bussaba
    13 ต.ค. 2556 6:45:01

    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า