สูตรแกงส้มแตงโมอ่อนกับปลาช่อน (Sour soup with young watermelon and snakehead fish)
ส่วนผสม แกงส้มแตงโมอ่อนกับปลาช่อน (Sour soup with young watermelon and snakehead fish)

ส่วนประกอบ


ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ล้างให้สะอาด 500 กรัม
แตงโมอ่อน ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน 250 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ 150 กรัม
ต้นผักกาดขาวหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม
ใบผักกาดขาวหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม 150 กรัม
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย


เครื่องปรุง


น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย
น้ำปลา ½ ถ้วย


Ingredients


500 g cleaned snakehead fish cutlets
250 g peeled and quartered young watermelon
150 g cut into 1 inch, string bean
200 g cut into 1 inch, Wom Bok
150 g Sour soup paste (Kaeng Som)
3 tbs. cornstarch
3 c. water

Seasonings


1 ½ tbs. palm sugar
½ c. concentrated tamarind juice
½ c. fish sauce


Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.35นาที 1คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. เคล้าแป้งมันกับชิ้นปลาช่อนให้ทั่วเพื่อเป็นการล้างเมือก ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด พักไว้

Thoroughly mix cornstarch with snakehead fish cutlets to discard all slime, leave for 10 – 15 minutes and thoroughly clean.

Recipe 2222558110829.jpgRecipe 2222558110840.jpg

2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ชิ้นปลาช่อนลงไปต้มบนไฟแรงจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น

In the deep based pot, bring 3 c. of water to the boil, add cleaned fish cutlets to cook over high heat until cook and scope out of the water. Set aside.

Recipe 2222558110939.jpgRecipe 2222558110952.jpgRecipe 2222558111007.jpg

3. นำน้ำพริกแกงส้มใส่ครก แบ่งเนื้อปลาช่อนต้มมา ¼ ส่วน แกะเอาแต่เนื้อปลาช่อนแล้วโขลกรวมกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี

In the motar, add sour soup paste. Divide ¼ of cooked fish cutlets, debone and pound with sour soup paste until thoroughly mix.

Recipe 2222558111104.jpgRecipe 2222558111115.jpgRecipe 2222558111128.jpg

4. ตักน้ำพริกแกงใส่ลงในหม้อที่ต้มปลา คนให้น้ำพริกละลายจนหมด แล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา

Add mixed sour soup paste to fish broth, mix through and bring to the boil. Season with palm sugar, concentrated tamarind juice and fish sauce.

Recipe 2222558111352.jpgRecipe 2222558111408.jpgRecipe 2222558111422.jpg

5. ใส่แตงโมอ่อน รอจนแตงโมอ่อนสุก ใส่ถั่วฝักยาว ต้นผักกาดขาว และใบผักกาดขาว รอให้เดือดอีกครั้ง

Add young watermelon and simmer until cooked. Add string bean, stalks of Wom Bok and Wom Bok leaves. Bring back to the boil.

Recipe 2222558111817.jpgRecipe 2222558111831.jpgRecipe 2222558111844.jpg

6. ใส่เนื้อปลาช่อนที่ต้มแล้วที่เหลือ ปิดไฟได้

Add the remaining cooked fish cutlet before turning the heat off.

Recipe 2222558112041.jpgRecipe 2222558112054.jpgRecipe 2222558112106.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า