สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

บะหมี่เย็นญี่ปุ่นทรงเครื่อง ฮิยาชิ จูกะ

FoodieAdmin 01 May 2562 20:41:51 2927 view

สูตรบะหมี่เย็นญี่ปุ่นทรงเครื่อง ฮิยาชิ จูกะ

Ingredients

1. โชยุ 50 ml.
2. น้ำส้มสายชู 60 ml.
3. น้ำตาลทราย 1 ชต.
4. น้ำมันงา 1 ชช.
5. ผงฮอนดาชิ (ผงปรุงรสญี่ปุ่น) เล็กน้อย
6. เกลือป่นเล็กน้อย
7. น้ำเปล่า 70 ml.
8. ขิงสับละเอียด 5 กรัม
9. ต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด 5 กรัม

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    ทำเมนูไทยคลายร้อนกันมาเยอะแล้ว วันนี้ผมขอพาบินลัดฟ้าไปหาเมนูคลายร้อนแบบญี่ปุ่นกันดูบ้างนะครับ กับเมนูเส้นๆ อย่าง "ฮิยาชิ จูกะ" หรือ "บะหมี่เย็นญี่ปุ่นทรงเครื่อง" ที่มีรสชาติละมุนๆ แต่เย็นชื่นใจนั่นเองครับ แต่ใครจะรู้ว่าจริงๆ แล้วเจ้าของสูตรน่ะคือประเทศจีนนะ เพราะคำว่า “ฮิยาชิ” มาจากคำว่า “เย็น” ส่วนคำว่า “จูกะ” ก็คือ “เมืองจีน” ครับ
    .
    แต่ที่ว่าทรงเครื่องนี้ก็เพราะเค้าจะมีการนำผักที่มีฤทธิ์เย็นอย่างแตงกวามาใช้ในเมนูนี้ด้วย ส่วนเส้นบะหมี่ ก็จะมีการนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดก่อนเสิร์ฟให้ได้รับประทานกันครับ อีกทั้งยังมีการใส่ท็อปปิ้งที่ขอบลงไปเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปูอัด สาหร่าย แฮม เนื้อไก่ ไข่เส้น หรือไข่ต้ม ฯลฯ ลงไป ผักก็ใส่มะเขือเทศ แครอท เห็ด ขิงดอง ถั่วงอก คือบ้านไหนมีวัตถุดิบอะไรก็ใส่ลงไปได้เลย
    .
    ส่วนสำคัญมันอยู่ที่ซอสที่ราด แล้วก็เส้นบะหมี่ครับ ซึ่งเส้นนั้นก็หาไม่ยาก ตามซุปเปอร์มาเก็ตก็มีขาย เราใช้เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นสีเหลืองๆ หน้าตาคล้ายบะหมี่จีนนี่แหละ ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ที่หั่นเป็นเส้นๆ เตรียมไว้สำหรับจัดเรียงท๊อปบนเส้นบะหมี่อีกที

    จากนั้นก็มาเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำซอสกันครับ
    เททุกอย่างผสมกัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เมื่อเดือดพักไว้ ส่วนเส้นบะหมี่ก็นำลงเลือกในน้ำเดือด โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใช้เวลาในการลวกราว 1 นาทีครึ่ง แล้วนำลงแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งอุณภูมิเย็นจัดทันที แล้วจึงนำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วตกแต่ง เสิร์ฟคู่กับซอสที่ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มตัดกัน 3 รสแบบไม่เลี่ยน หรืออาจอยากผสมมายองเนสเพิ่มความละมุนลงไป ก็แนะนำให้ใส่มายองเนสรสชาติดั้งเดิมที่ไม่มีรสหวานลงไปอีกซัก 1 ช้อนชานะครับ เพียงเท่านี้เราก็พร้อมเสิร์ฟ และเอร็ดอร่อยไปกับเมนูอร่อยชื่นใจสไตล์ญี่ปุ่นกันแล้วครับ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com