E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
แดดอุ่น

แกงหน่อไม้ หมู ไก่ กุ้ง
โดย แดดอุ่น (23 ม.ค. 2553 15:16:00)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรแกงหน่อไม้ หมู ไก่ กุ้ง  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
5702 view
ทำได้จริง 1 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.30นาที 0ชม.30นาที 2
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

หน่อไม้รวก 1 กระป๋อง ประมาณ 300 กรัม
เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง อย่างละ 1 ขีด เพิ่มลดตามชอบ
กะทิกระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก (ประมาณ 160 ml)
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
โหระพา 1-2 กิ่ง
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ

: : เครื่องพริกแกง : :
- พริกแห้ง 3-4 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หัวหอมแดง 5 หัว
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 1 ช้อนชา
- ลูก (เม็ด) ผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา

tag แกงหน่อไม้, หน่อไม้รวก, กะทิ, ใบมะกรูด, เครื่องพริกแกง, พริกแกงหน่อไม้, ลูกผักชี, ข่า, แกง, curry,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 3 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

นี่เป็นอาหารไทยอย่างแรกที่ทำตอนที่กลับมาถึงอเมริกาค่ะ เรื่องของเรื่องคือ ไม่มีเสบียงอื่นใดเหลืออยู่เลยนอกจากเนื้อหมู ไก่ กุ้ง และใบมะกรูดที่ใส่ freezer ไว้ กะทิกระป๋อง กับหน่อไม้กระป๋องในตู้กับข้าว และพริกแกงที่แม่ข้าพเจ้าตำเองและให้ข้าพเจ้าแอบพกขึ้นเครื่องบินมาด้วย ดูๆ แล้ว น่าจะทำแกงเผ็ดได้สักหม้อนะคะ ลุยเลยแล้วกัน

1. สำหรับคนที่ยังไม่มีพริกแกงเป็นของตัวเอง ให้นำส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดข้างต้นใส่ครกตำให้ละเอียด ถ้าตัดขั้นตอนนี้ออกโดยซื้อพริกแกงสำเร็จรูปก็ลดเวลาไปได้เยอะเลยค่ะ แต่เรายังไม่เจอยี่ห้อไหนที่ถูกใจ ก็เลยไม่รู้จะแนะนำยังไงนะ

2. หั่นหมู ไก่ และหน่อไม้เป็นชิ้นๆ พอคำตามถนัด ถ้าซื้อกุ้งสดก็แกะเปลือกเตรียมไว้ ส่วนเราใช้กุ้งแช่แข็งค่ะ เอามา defrost ก็ใช้ได้

3. เอากะทิใส่หม้อ ใส่พริกแกงสัก 1 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกแกงอีก ตั้งไฟและผัดพริกแกงกับกะทิจนหอม และกะทิแตกมันเป็นน้ำมันแดงๆ ส่วนเราไม่ชอบกินแกงที่กะทิแตกมัน ดูน่ากลัวยังไงไม่รู้ เลยไม่ชอบผัดนาน พอกะว่าพริกแกงสุกและเริ่มหอม ก็เติมน้ำลงไปสัก 1 ถ้วยตวงกว่าๆ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด

4. ใส่หน่อไม้ หมู ไก่ และกุ้งลงไปตอนน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ถ้าน้ำแกงข้นไปก็เติมน้ำอีกได้ค่ะ

5. ชิมจนได้รสตามชอบแล้วก็ฉีกใบมะกรูด และเด็ดใบโหระพาใส่ลงไป คนนิดหน่อย แล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ที่หุงรอไว้ได้เลยค่ะ


 

เคยอ่านเจอในหนังสือบางเล่ม ให้ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชก่อน แล้วใส่กะทิ แต่กะทิก็อุดมด้วยไขมันอยู่แล้ว ก็เลยทำตามวิธีที่เห็นแม่ทำมาตั้งแต่เล็กๆ คือ ผัดพริกแกงกับหัวกะทิไปเลยค่ะ ก็หอมดีนะคะ

แล้วก็ เช่นเคยค่ะ สูตรที่ให้เป็นการประมาณการนะคะ ความเผ็ดของพริก ความเค็มของกะปิ น้ำปลาแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน ต้องอาศัยค่อยๆ เติมและชิมนะคะ


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ต้มปอบผีฟ้า (Minced pork & Pork blood jelly soup)
ต้มปอบผีฟ้า (Minced pork & Pork blood jelly soup)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
สามเหลี่ยมทองคำ  Taro Spring Roll
สามเหลี่ยมทองคำ Taro Spring Roll
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร
แกงเผ็ดมะระใส่หมูสามชั้น (Bitter squash and pork belly red curry)
แกงเผ็ดมะระใส่หมูสามชั้น (Bitter squash and pork belly red curry)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
แสร้งว่า ไก่
แสร้งว่า ไก่
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
หมี่ขาวหมูลุยสวน
หมี่ขาวหมูลุยสวน
โดย จอมมารคากิ
อาหาร สูตรอาหาร

 


หมูสับไข่เค็ม   ก๋วยเตี๋ยวปลาเห็ดรวม   Hickory   แช่อิ่มเชอร์รี่ไทย   แป้งขนมปัง   ประวัติผักบุ้ง   Sphagetthi   น้ำอ้อย   เครื่องปรุงรส   เเกงจืด   เนื้อจระเข้ทอดกระเทียมพริกไทย   Quick Mushroom Broth   ไก่สะเต๊ะ   การใช้เชดด้าชีสกับพาร์มิซานชีสต่างกันอย่างไร   ขนมฝรั่งเศส   เมนูต้ม   ซุปเป็ด   แกงคั่วหน่อไม้ดองปลาสวาย   ec25   วิธีทำซูซิ  
 

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

สูตรพริกแกงของแม่ของแดดอุ่น หยั่งงี้ต้องขอไปลองทำ ยังไม่เคยตำพริกแกงเองเลยต้องลองดูบ้างซะแล้ว ส่วนมาซื้อตามตลาด มักซื้อตามร้านเครื่องแกงปักษ์ใต้ เพราะรสจัดดี ชอบที่เอาของที่มีเหลือในตู้เย็นมาทำโน่นนี่ คราวหน้าแดดอุ่นคงต้องเก็บเสบียงไว้เยอะๆนะ จะได้มีหลายเมนูมาให้ดูกัน หิวแล้วววว

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver จอมมารคากิ 24 ม.ค. 2553 0:46:03

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.