สูตรกุนเชียงปลา
ส่วนผสม กุนเชียงปลา

ไส้หมูขูด 1 ขีด
เนื้อปลาขูด 1 กิโลกรัม
มันหมูแข็งบด 500 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เชือกมัดไส้กรอก
ผงฟอสเฟต 2 ช้อนชา

** เวลาตีลูกชิ้นหรือหมูยอเราต้องใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาอุณหภูมิ ซึ่งสารฟอสเฟต จึงช่วยให้น้ำรวมตัวกับเนื้อได้ดี (เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อ) เพิ่มความนุ่ม เพิมรสชาติ ช่วยให้โมเลกุลของเนื้อเกาะกันได้ดี ช่วยให้สีคงทน ตามพระราชบัญญัติอาหาร กระทรวงสาธารณสุขกำหนดให้ใช้ได้ไม่เกิน 0.3%(3,000 ppm) ของปริมาณเนื้อที่ใช้ ซึ่งในสูตรนี้ใช้เพียง 0.2% เท่านั้น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. นำเนื้อปลาผสมกับเครื่องปรุง นวดให้เหนียว
  2. เติมมันหมูแข็งลงไป นวดอีกที
  3. นำไปบรรจุลงในไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้ว
  4. ใช้เข็มแทงไล่อากาศออกให้หมด 
  5. ใช้เชือกมัดเป็นท่อนยาว 6-7 นิ้ว
  6. นำไปผึ่งแดดจนแห้งประมาณ 2-3 วัน 7. นำไปทอดหรือย่างให้สุกก่อนรับประทาน

Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    PhyllisEmots
    23 ม.ค. 2560 11:26:17

    on แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    PhyllisEmots
    03 มี.ค. 2560 22:55:05

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า