0 ชม. 20 นาที
0 ชม. 30 นาที
1 คน
1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าอ่อน รากผักชี ตะไคร้ ถ้ากลัวจะฝืดก็เติมกะทิเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด
Make a chili paste by adding soaked dried chili, sliced shallots, sliced garlics, sliced corriander roots, sliced lemom grasses, sliced young galanga and some coconut cream to the blender and blend it until thoroughly.
2. เอาน้ำพริกที่ลงกระทะไว้ ผัดไฟแรง พอเริ่มแตกมันก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้
Brigh the chili paste to the boil over high heat and add the rest of coconut cream, stir occasionally. When the coconut cream started to floating up, season with sugar, fish sauce and tamarine juice. Add the ground peanut, stir it well.
3. ทอดเต้าหู้เตรียมไว้แล้วลวกผักทั้งหมดตามลำดับ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ในน้ำอีกหม้อนึงลวกถั่วงอก
Deep fry tofu until golden brown. Blanc all vegetables chronologically; cauliflower, broccoli, carrot, young corn and straw mushroom. In separate pot, blanc bean sprout.
4. เรียงผักใส่จานให้สวยงาม วางไข่ต้มผ่า
Arrange all vegetables into serving dish.
5. ราดน้ำแล้วรับประทานทันที
Pour over the sauce and eat straight away.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (25 )
น่ากินจังค่ะ
แจ้งลบกาก
แจ้งลบจ้างให้ก็ไม่แดก ขนาดหมายังเมิน
แจ้งลบถ้าเเดกคงตายคาจานชิ
แจ้งลบคนสวย
เยี่ยมจริงๆ
แจ้งลบview 2013
bhuytgko
แจ้งลบview 2013
bhuytgko
แจ้งลบview 2013
bhuytgko
แจ้งลบน่าสน!!!!!ทำเรื่องนี้ส่งครูดีกว่า
แจ้งลบน่าสน!!!!!ทำเรื่องนี้ส่งครูดีกว่า
แจ้งลบ