สูตรมัสมั่นหมู (Massamun Curry pork)
ส่วนผสม มัสมั่นหมู (Massamun Curry pork)

ส่วนผสม

เนื้อหมูติดมันนิดๆหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ½ x 1 ½ นิ้ว 1 กก.
น้ำพริกมัสมั่น 3 ขีด
มันฝรั่งหั่นชิ้นขนาดเท่าหมู 2-3 หัว
หอมใหญ่ ผ่า 4 หรือ 8 3-4 ลูก
แครอท หั่นชิ้นขนาดเท่าหมู 1 หัว
สัปปะรดหั่นชิ้นขนาดเท่าหมู ½ ลูก
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2-3 ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredient

1 kg Pork fillet (choose the fillet with very small portion of fat in order to very tender outcome) cut in cube approximately 1 ½ x 1 ½ inches.
300 g Massaman Paste
2-3 Potatoes, cut in pork size
3-4 Onion, quartered
1 Carrot, cut in pork size
½ Pineapple, cut in pork size
1 Cup Coconut cream
2-3 Cup Coconut milk



Seasonings

3 Tbp Palm sugar
3 Tbp Fish sauce
3 Tbp Tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 2ชม.0นาที 4คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำเนื้อหมูที่หั่นแล้วลงไปเคี่ยวกับหางกะทิ พอเนื้อหมูสุกเติมน้ำพริกมัสมั่นลงไปเคี่ยวด้วยกัน

Simmer cubed pork fillet in coconut milk over the lowest heat until just tender. Add Mussaman curry paste. Stir to protect sticking in the bottom.

Recipe 14255371046.jpg      Recipe 14255371118.jpg      Recipe 14255371150.jpg

2. เคี่ยวเนื้อหมูต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าเนื้อหมูจะนุ่ม เติมหัวกระทิ ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ สัปปะรด

Continue to simmer until the pork very tender but not fall apart. Add potatoes, carrot, onions and pineapple.

Recipe 14255371217.jpg      Recipe 14255371257.jpg      Recipe 14255371330.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนามเปียก เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าหมูจะเปื่อย หมั่นชิมรสให้เข้มข้น

Season with palm sugar, fish sauce and tamarind juice. Continue to simmer until the pork fall apart and the taste of the curry is concentrate.

Recipe 14255371403.jpg      Recipe 14255371513.jpg      Recipe 14255371554.jpg

4. ตักเสิร์ฟได้

Ready to serve.

Recipe 14255371623.jpg      Recipe 14255371659.jpg      Recipe 14255371734.jpg


Comment (2 )

  • naanny
    01 เม.ย. 2553 15:35:17

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    25 ก.ค. 2558 14:21:35

    👍 แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า