สูตรปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
ส่วนผสม ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

สูตรนี้เพื่อนคนเวียดนามแท้ๆ สอนให้ทำค่ะ

สิ่งที่เพื่อนเวียดนาม พาเอามาห่อพันเป็นปอเปี๊ยะสด ก็มี
ไข่เจียว ทอดเสร็จ หั่นเป็นเส้น
กุ้งต้ม แกะเปลือก
เนื้อทอด ซอยบางๆ
ต้นหอม ผักชี ผักกาดหอม สะระแหน่
แผ่นปอเปี๊ยะสด

น้ำจิ้มมีสองแบบ
แบบแรก คนน้ำตาลทรายในน้ำร้อนให้ละลาย หั่นกระเทียมหรือสับละเอียด พริกสดสับละเอียด ผงชูรส เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอมซอย ขิงสับละเอียด คนๆ แล้วชิมรส

น้ำจิ้มแบบที่สอง
ต้มน้ำตาลทรายในน้ำเปล่า เติมแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย พริกป่น น้ำปลา เกลือ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก็ได้ ผงชูรส ยกหม้อจากเตา ปล่อยให้หายร้อน แค่อุ่นๆ เติมถั่วลิสงบด ต้นหอมซอย ผักชีซอย(ถ้ามี)

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

เตรียมไข่ทอดแล้วซอยเป็นเส้นไว้เลย

เนื้อหมักซีอิ๊วขาว เกลือ ผงหมูแดง ย่างหรือทอด แล้วซอยเป็นเส้นไว้

ผักสดล้างเตรียม

เส้นขนมจีนต้มเตรียมไว้

กุ้งต้มปอกเปลือก  มีปูอัด ก็เอาเข้าไมโครเวฟ แล้วเอามาแกะแผ่นพลาสติกออก ฉีกครึ่ง

แผ่นแป้ง เอาลงน้ำอุ่น (น้ำต้มเดือด ปล่อยให้อุ่นๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ)

วางแผ่นแป้ง วางผักกาดหอม แล้วก็ส่วนผสมอื่นตามชอบ วางโปะๆ ลงไป แล้วก็พันเหมือนห่อปอเปี๊ยะทอดนั่นแหละ เพียงแต่ปอเปี๊ยะสด ห่อเสร็จก็จิ้มน้ำจิ้ม เราชอบจิ้มแล้วกัดกินเลย แต่ถ้าจะเสิร์ฟท่านผู้มีเกียรติทั้งหลายแหล่ ก็ต้องตัดให้สวยงาม แล้วน้ำจิ้มราด



Comment (6 )

  • จันทร์
    29 เม.ย. 2553 11:56:28

    ว่าจะลองทำดู ชอบทาน แล้วจะมาบอกนะว่าอร่อยหรือเปล่า แจ้งลบ


  • Thai-Swedish
    07 พ.ค. 2553 16:49:50

    สวัสดีค่ะคุณจันทร์
    ลองทำดูนะคะ....สูตรปอเปี๊ยะสด มีมากมายหลายสูตร
    เราว่าสูตรนี้สะดวกดี ของที่เรามีอยู่ในบ้านตามปกติทั้งนั้นเลย

    เวลาเรานัดเจอกับเพื่อนเวียดนาม ก็จะรู้กันเลยว่าจะช่วยกันเตรียมอะไรบ้าง หลังๆ ไม่ห่อเบ็ดเสร็จแบบที่เห็นแล้วนะคะ นั่งร่วมวง ห่อใครห่อมัน กินไปด้วยห่อไปด้วยสนุกดี เหมือนกิน เมี่ยง ทางภาคอีสาน ที่เรียกว่า แป๊ะซะ น่ะค่ะ
    แจ้งลบ


  • จันทร์
    12 พ.ค. 2553 12:21:20

    สวัสดีค่ะคุณ Thai-Swedish
    แล้วคุณทำเมื่องทางอีสานได้มั๊ยค๊ะ ที่เรียกว่า แป๊ะซะ น่ะค่ะ ขอสูตรพร้อมน้ำจิ้มด้วยนะ อยากได้ไว้ทำกินเองน่ะ เป็นอาหารสุขภาพหรือเปล่าเอ่ย
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Iliana
    10 มี.ค. 2555 20:33:53

    Hi ! I like เปาะเปี๊ยะสด
    I wan eat เปาะเปี๊ยะสด
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เฟื่องคุง
    04 ส.ค. 2555 15:43:18

    อร่อยเนอะปอเปี๊ยสด เคยกินปะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Thanks
    25 พ.ค. 2557 12:55:30

    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า