Foodie Thai-Swedish

เป็ดย่าง

Foodie Thai-Swedish 10 เม.ย. 2553 22:16:43 7069 view
สูตรเป็ดย่าง
ส่วนผสม เป็ดย่าง

เป็ด 1 ตัว
ขิงสด หั่นเป็นแผ่น มากน้อยตามชอบ
ต้นหอมหั่น หรือถ้าไม่มีก็เอาหัวหอมเนี่ยแหละมาหั่น
ผงพะโล้นิดหน่อย
กระเทียมสองสามกลีบ
รากผักชีนิดหน่อย
สีผสมอาหารสีแดง
น้ำส้มสายชู
เกลือ
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
เชือกกับเข็มไว้เย็บท้องเป็ด
ที่ปั๊มลม ของเราเอาที่ปั๊มลูกโป่งของลูกมาใช้
กระดาษฟอยล์ ไว้รองถาดตอนอบ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 1ชม.0นาที 5คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


สูตรนี้จดมาจากคุณสา แห่งเว็บครัวชมพู่เมื่อสี่ห้าปีที่แล้วค่ะ ยกเว้นน้ำจิ้มเป็ด เราทำตามเพื่อนคนจีนอีกทีค่ะ

ล้างเป็ดให้สะอาด ของเราเป็ดแช่แข็งมา เลยไม่มีเครื่องใน

ผัดขิง หัวหอม ผงพะโล้ เกลือ กระเทียม ให้หอมค่ะ

เอาผัดที่ได้ไปยัดท้องเป็ด แล้วเย็บให้สนิท ลมออกไม่ได้

เอาที่ปั๊มลม ปั๊มตรงคอเป็ด ให้พองทั้งตัว เสร็จมัดคอเป็ดให้แน่น

ต้มน้ำร้อนราดที่ตัวเป็ดให้ทั่ว แล้วผสมสีแดง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา และน้ำร้อนนิดหน่อย มาทาตัวเป็ดให้ทั่วค่ะ

จากนั้นเอาเป็ดมาแขวนไว้หนึ่งคืนค่ะ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบหลังเป็ดก่อน 15 - 20 นาที แล้วกลับด้านอบด้านอกอีกประมาณ 25 - 30 นาที

พอเป็ดสุก ให้ดึงด้ายที่เย็บท้องเป็ดออก และควักเครื่องเทศในท้องเป็ดทิ้งค่ะ แต่รองน้ำที่ไหลออกจากส่วนท้อง ไว้ราดเป็ดตอนหั่นเสร็จ จะอร่อยมากๆ

น้ำจิ้มเป็ด เราทำตามเพื่อนคนจีน คือซอสภูเขาทอง ผสมกระเทียมบด โรยงาขาว แค่นั้นแหละ



Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า