ส้มตำผลไม้สูตรและวิธีทำโดย แดดอุ่น| FoodieTaste

ส้มตำผลไม้

แดดอุ่น 29 Jan 2553 7:27:53 10019 view

Ingredients

- แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
- แครอทหัวกลางๆ 1 หัว
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- กุ้งแห้ง
- ถั่วลิสงคั่วเลาะเปลือกออก
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะนาว
- น้ำมะขามเปียก

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เมนูนี้ เกิดจากวันนึงอยากกินส้มตำมาก แต่ไม่มีโอกาสออกไปตลาดเพื่อซื้อมะละกอ ก็เลยค้นดูในตู้เย็นว่ามีอะไรพอจะแก้ขัดได้บ้าง เจอแอปเปิ้ลกับแครอทอยู่ ก็เลยนึกถึงส้มตำผลไม้ค่ะ ทั้งนี้ถ้าชอบผลไม้อื่นก็สามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบนะคะ ถ้าเราค้นเจอองุ่น มะม่วง มะเขือเทศ หรือฝรั่งในตู้เย็นด้วยก็คงจะใส่ลงไปด้วยแล้วล่ะค่ะ

1. หั่นแอปเปิ้ลทั้งเปลือกให้เป็นเส้นๆ ไม่ต้องเล็กมาก ปอกแครอท สับหรือใช้ที่ขูด ขูดให้เป็นเส้น

2. ตำกระเทียมและพริกขี้หนูให้พอแหลก ใส่ถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งลงไปตำๆ คลุกๆ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก บีบมะนาวลงไป ปรุงให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ดตามชอบ

3. ใส่ผลไม้ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสด จะให้ดีต้องมีไก่ย่าง หรือหมูปี้งด้วย จะเด็ดมากๆ

การปรุงให้นึกถึงรสของผลไม้ที่ใช้ด้วยนะคะ ถ้าเราใส่ผลไม้ที่รสเปรี้ยว เช่น มะม่วงเปรี้ยว แอปเปิ้ลเขียวนี่บางทีก็เปรี้ยวเหมือนกันนะ อย่างนี้ก็ต้องลดน้ำมะขามเปียกและมะนาวลง ถ้าเราใช้ผลไม้ที่รสหวาน เช่น องุ่น สับปะรด (ที่หวานมากกว่าเปรี้ยว) ก็ลดน้ำตาลปี๊บค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (2 )

Birdy

29 Jan 2553 8:37:25

น่ากินมากๆ ขอเอาสูตรไปลองทำหน่อยนะคะ ที่ตู้เย็นมีมะเฟืองขอใส่เข้าไปด้วย คงไม่เสียรสนะคะ

แจ้งลบ

23 Feb 2553 14:48:19

เป็นไอเดียดีมากค่ะ เพราะตอนนี้ในตู้เย็นมีผลไม้หลายอย่างกินไม่ทัน ทั้งแอปเปิ้ลเขียว แดง องุ่น สาลี่ เดี๋ยวจะลองทำดู ถ้าไม่มีมะขามเปียก คงไม่ทำให้รสชาติเสียน่ะค่ะ

ขอบคุณค่ะที่ทำให้ผลไม้กลายเป็นอาหารคาวที่น่ารับประทาน

bahbah

แจ้งลบ