สูตรซอสหมักไก่ตะไคร้ (Kai Ta Krai Sauce)
ส่วนผสม ซอสหมักไก่ตะไคร้ (Kai Ta Krai Sauce)

1.น้ำตาลทราย (White Sugar) 1 Cup
2.น้ำมันหอย (Oyster Sauce) 3 Cup
3.ซีอิ๊วขาว (White Soya sauce) 1 Cup
4.พริกไทยป่น (Pepper ground) 3 tbsp
5.ตะไคร้ (Lemon Grass) 200 gram
6.ข่า (Galangle) 200 gram
7.รากผักชี (Coriander Root) 200 gram
8.กระเทียม (Garlic) 300 gram
9.น้ำมันพืช (Oil) 300 gram
10.น้ำร้อน (Hot water) 1000 gram
11.ซอสปรุงรส (Maggi sauce) 100 gram

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 100คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


  1. เอาส่วนผสมที่ 5-8 ไปบดหยาบ แล้วเอามาใส่ถังหมักขนาดใหญ่
  2. ใส่น้ำอุ่น น้ำมัน และเครื่องปรุงทั้งหมด ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ปล่อยพักไว้ให้น้ำซอสเย็น แล้วจึงเอาเนื้อไก่ลงไปหมัก
  3. ทิ้งไว้อย่างน้อยสองคืนจึงนำออกมาทอดขายได้

Comment (4 )

  • natacha
    15 เม.ย. 2553 10:55:55

    ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะเชฟ แจ้งลบ


  • Thai-Swedish
    15 เม.ย. 2553 11:07:02

    ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
    ยังไม่เคยทำเป็นหลักเป็นการแบบนี้ซักที เคยแต่ผสมเครื่องปรุง แล้วเอาไก่ลงหมักแบบบ้านๆ

    เห็นสูตรนี้ ต้องจด ยิกๆ ลงสมุดทำอาหารแล้วล่ะค่ะ
    แจ้งลบ


  • tomlondon
    16 เม.ย. 2553 7:25:56

    ขอบคุณที่เข้ามาชมกันนะครับ แจ้งลบ


  • Mitsubachi
    05 เม.ย. 2556 18:32:59

    ขออนุญาตขอลองสูตรอาหารบ้างนะค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า