เอาน้ำใส่หม้อสามถ้วย เกลือหนึ่งถ้วย ต้มไปด้วย คนเกลือให้ละลายไปด้วย พอเดือด เกลือละลาย เอาหม้อออกจากเตาไฟ ปล่อยให้เย็น
ไข่ไก่เอาไปล้างให้สะอาด พักใส่ตระแกรงให้แห้ง ไข่ไก่ของเราสีขาวเหมือนไข่เป็ด ซื้อร้านฝรั่งเขาไม่มีไข่เป็ดขายค่ะ ไข่สีขาวได้จากแม่ไก่ที่มีขนสีขาว ไข่สีหม่นได้จากแม่ไก่ขนสีหม่น คงรู้กันนะคะ อันนี้โดนถามมาแล้วเพื่อนๆ นึกว่าสีขาว คือไข่เป็ด น่ะค่ะ
หาขวดโหลพลาสติก หรือขวดแก้วก็ได้ โลหะอื่นไม่ดีนะเดี๋ยวเป็นสนิม
ของเราได้ขวดพลาสติก (ขวดคุ๊กกี้)
เอาไข่เรียงให้เต็ม แล้วเอาน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทใส่ให้ท่วมไข่ ถ้าไข่ลอยควรหาอะไรทับให้จมน้ำ แล้วปิดฝา
ดองไว้สองอาทิตย์ ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ตามชอบ
ของเราต้มแล้วกินกับข้าวต้มค่ะ
ใส่ตำแตง ตำแครอท เป็นส้มตำไข่เค็ม
ใส่ผัดปลาหมึก เป็นปลาหมึกผัดไข่เค็ม........สีไม่สวย เพราะใช้ไข่ไก่น่ะค่ะ
