น้ำพริกกุ้งเสียบสูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

น้ำพริกกุ้งเสียบ

ChubbyLawyer 01 Feb 2553 11:14:02 11840 view

Ingredients

กุ้งเสียบ

กระเทียม

พริกขี้หนู

กระปิ

หอมแดงซอย

น้ำปลา

น้ำมะนาว

น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ

พริกขี้หนูสำหรับแต่งหน้า

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ก่อนอื่นต้องเอากุ้งเสียบไปทอดก่อนครับ ทอดไม่นานครับ ไฟอ่อนๆนะครับ แป๊บเดียวก็เหลืองสวยแล้ว ตักขึ้น ซับน้ำมันให้หมดครับ เอากระเทียม กะ กระปิ ตำเข้าด้วยกัน ไม่ต้อง ชั่ง ตวง วัด ให้เหนื่อย แค่ดมๆดู ให้กลิ่นของ 2 อย่างนี้มันพอดีกัน อย่าให้กลิ่มกระปิกลบกลิ่นกระเทียม หรืออย่าให้กลิ่นกระเทียมกลบกลิ่นกระปิ ใส่พริกขี้หนูลงไป ถ้าขอบเผ็ดๆ ให้โขลกให้แหลก ถ้ากินเผ็ดไม่ได้เอาแค่บุบๆก็พอครับ

ใส่หอมซอย โขลกเบาๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึง น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำมะนาว เอากุ้งเสียบที่ทอดไว้ใส่ลงไป ..... คลุกๆให้เข้ากันก็เสร็จแล้วครับ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยพริกให้สวยงาม