Foodie recipe

แกงป่า

Foodie recipe 03 พ.ค. 2553 19:20:54 10265 view
สูตรแกงป่า
ส่วนผสม แกงป่า

ส่วนประกอบพริกแกงป่า

พริกขี้หนูสด 8 เม็ด, พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด, พริกไทย 10 เม็ด, ตะไคร้ซอย 1 ต้น, ข่าหั่น 4-5 แว่น, กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ, ผิวมะกรูดซอย 1 ชช., ข้าวเบือ 1 ชต. (มันคือข้าวเหนียวแช่น้ำครับ), กะปิ 2 ชช., เกลือ 1 ชช.

ส่วนประกอบแกงป่า

เนื้อสัตว์แบบที่ชอบ 300 กรัม (วันนี้ ผมใช้เนื้อน่องวัวครับ), ข้าวโพดอ่อน 10-15 ฝัก, ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก, เห็ดแบบที่ชอบ 100 กรัม (ผมใช้ oyster mushroom), พริกไทยสด 4-5 พวง, กระชายซอย 4-5 หัว, ใบกระเพรา 1 กำ, เหล้าจีน, น้ำปลาดี, น้ำมันหอย

บางคนอาจใส่ ชะอม มะเขือพวง มะเขือเปราะ หน่อไม้ลงไปด้วยก็ได้ครับถ้าชอบ แต่ผมไม่มี

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.15นาที 4คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. หมักเนื้อน่องวัวที่หั่นแล้ว ด้วยน้ำปลา 2 ชต. น้ำมันหอย 2 ชต. เหล้าจีน เหล้าไทย หรือบรั่นดี 1 ฝา (ใส่ให้หอมๆ ครับ) ทิ้งไว้สัก 15-30 นาทีครับ

2. นำพริกสด พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือ พริกไทยและกระเทียม ใส่ blender ปั่นรวมกันครับ พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ข้าวเบือกับกะปิย่าง ปั่นให้เข้ากันอีกทีครับ

3. นำพริกแกงป่าใส่ลงหม้อ ผัดด้วยไฟกลางๆจนหอมครับ (จะเห็นว่าผมตั้งน้ำต้มไว้ต่างหากอีกหม้อนึง) ใส่เนื้อลงไปผัดกับพริกแกงจนเข้ากันดีแล้วเติมน้ำร้อนที่ต้มไว้ครับ

4. ไม่นานแกงผมก็เดือดละ เพราะน้ำที่เติมเข้าไปร้อนอยู่แล้ว ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อนครับ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว แล้วตามด้วยเห็ด (เห็ดของผมประเภทนี้สุกยากสักหน่อย)

5. ใส่ผักแล้วปรุงรสทีชอบเลยครับ ผมชอบให้ออกรสเค็มอ่อนๆ เลยใส่น้ำปลาเพิ่มเข้าไป

6. น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่กระชายซอยกับพริกไทยอ่อนลงไปครับ ก่อนปิดไฟใส่ใบกระเพรา เสร็จแล้วครับ


Comment (6 )

  • AlexisBakery
    03 พ.ค. 2553 19:36:50

    ที่แกงมันข้นเพราะว่ามีข้าวเบือนี่ป่าวคะ ถ้าที่บ้านไม่มี แล้วไม่ใส่มันจะเป็นยังงัยคะ แจ้งลบ


  • recipe
    03 พ.ค. 2553 19:52:31

    ใช่แล้วครับ... ถ้าไม่ใส่มันก็ไม่ข้นเท่านั้นเองครับ ผมว่ารสชาติไม่น่าจะเปลี่ยนมาก แจ้งลบ


  • AlexisBakery
    03 พ.ค. 2553 20:11:47

    ขอบคุณนะคะ ได้ความรู้มากๆ คะ แจ้งลบ


  • ทนายอ้วน
    04 พ.ค. 2553 7:06:55

    ตำน้ำพริกแกงเองเลยเหรอครับ ท่าทางจะแซ่บมากแน่ๆ เสียดายไม่ทานเนื้อวัว ไม่งั้นจะขอลองชิมถ้วยใหญ่ๆ อิอิอิ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    แม่่น้องหนิง
    10 พ.ย. 2553 17:33:20

    น่ากินอย่างแรง แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    kungking
    01 ธ.ค. 2554 22:24:18

    หิวอ่ะ!!! แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า