E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
แดดอุ่น

สาคูไส้หมู
โดย แดดอุ่น (06 ก.พ. 2553 10:27:16)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรสาคูไส้หมู  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
6418 view
ทำได้จริง 5 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.30นาที 0ชม.30นาที 4
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

- สาคูเม็ดเล็ก 1 1/2 ถ้วยตวง
- หมูสับ 1 ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วยตวง
- หัวไชโป้วสับ 1/2 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 1-2 หัว (กระเทียมไทย)
- พริกไทย 1-2 ช้อนชา
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมันพืช
- น้ำร้อน
- ผักเคียง เช่น ผักชี ผักกาดหอม

tag สาคูไส้หมู, สาคู, หมูสับ, หัวไชโป้ว, ถั่วลิสง, รากผักชี, สูตรสาคูไส้หมู,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

เมนูนี้ทำไว้ตั้งนานแล้ว มีแต่ภาพตอนเสร็จแล้ว ไม่มีภาพระหว่างทำค่ะ ไว้ได้ทำอีกเมื่อไหร่จะถ่ายขั้นตอนการทำมาเพิ่มให้นะคะ

1. เริ่มจากทำกระเทียมเจียว โดยสับกระเทียม 1 หัวหยาบๆ นำลงเจียวในน้ำมันพืชบนไฟอ่อนๆ จนเหลือง หอม ตักกระเทียมขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันบน paper towel (เราชอบกระเทียมเจียวแบบแห้งกรอบค่ะ) เหลือน้ำมันที่ใช้เจียวกระเทียมไว้ในกะทะเล็กน้อย สัก 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อผัดไส้ต่อไปค่ะ

2. โขลกกระเทียม 5-6 กลีบ พริกไทย รากผักชีเข้าด้วยกันจนละเอียด นำลงผัดในน้ำมันที่เหลือให้หอม ใส่หมูลงผัด ยีเนื้อหมูให้ร่วน ใส่หัวไชโป้วสับและหอมหัวใหญ่สับลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมเริ่มแห้งและเหนียว ชิมให้ได้รสหวานๆ เค็มๆ โรยถั่วลิสงลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วยกลง รอให้เย็น

3. พอไส้เย็นลง ให้ปั้นไส้เป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3/4 นิ้ว หรือเล็กใหญ่กว่านี้ตามแต่ว่าอยากทานคำโตๆ หรือเล็กๆ พอน่ารัก

4. ล้างสาคูโดยซาวกับน้ำธรรมดาแล้วกรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใส่สาคูลงในชามที่สามารถนวดได้ ค่อยๆ เติมน้ำร้อนทีละนิดแล้วนวดจนสาคูนุ่ม เหนียว จับตัวกัน ขั้นนี้ต้องค่อยๆ เติมน้ำร้อน โดยกะว่าสาคูดูดซับน้ำเข้าไปพอสมควรจนนุ่ม ปั้นได้พอดี ถ้าใส่น้ำมากแป้งสาคูจะนิ่มเกินไป เวลานึ่งจะแบน นิ่ม และทำให้ลูกสาคูติดกันง่ายมาก  ถ้ารู้สึกว่าเวลาปั้นสาคูแห้งร่วนไม่จับตัวกัน แบบนี้แสดงว่าใส่น้ำน้อยไป อย่างนี้ถ้าเอาไปนึ่งเม็ดสาคูจะยังแข็ง มีสีขาวขุ่น ไม่สุกและไม่สวยจ้า

5. แผ่แป้งสาคูที่นวดแล้วในข้อ 4 ให้เป็นแผ่นกลม บาง วางไส้ที่ปั้นไว้ลงไป แล้วรวบขอบแป้งเข้าหากัน ปาดให้หุ้มไส้ให้มิดอย่าให้มีรอยแยก วางเรียงในลังถึงที่ปูด้วยใบตอง เราหาใบตองไม่ได้ก็เลยใช้ foil ห่ออาหารปูแทนค่ะ เว้นที่หรือเจาะรูให้ไอน้ำขึ้นมาได้ด้วยนะคะ พรมน้ำมันพืชบนใบตองหรือ foil ให้ทั่วก่อนวางสาคูที่ปั้นแล้วเรียงลงไป อย่าให้เบียดกัน

6. ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด ยกชั้นลังถึงที่มีสาคูที่ปั้นไว้ขึ้นนึ่ง ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 20 นาที หรือมากน้อยแล้วแต่ขนาดและความหนาของแป้งสาคูที่เราปั้นค่ะ เราใช้วิธีแอบเปิดฝาดูว่าเม็ดสาคูใสทั่วทั้งลูกแล้ว เป็นอันว่าใช้ได้

7. พรมน้ำมันให้ทั่วลูกสาคูเพื่อไม่ให้ลูกสาคูติดกัน ตักขึ้นจัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมผักชีสด ผักกาดหอม พริกขี้หนู หรือพริกหอม ตามชอบจ้า


 

ว่าจะพูดเรื่องกระเทียมสักหน่อยค่ะ เวลาเขียนว่าใช้ปริมาณเท่าไหร่นี่ เป็นการประมาณนะคะ (เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ) อยู่ที่นี่มีแต่กระเทียมหัวยักษ์ๆ ใช้แค่ 2-3 กลีบก็เยอะแล้ว ส่วนกระเทียมไทยหัวเล็กกว่าแต่รสจัดกว่า ก็ลองปรับดูตามแต่ว่าที่บ้านมีกระเทียมแบบไหนแล้วกันนะคะ


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
แกงเลียง (Keang Leang)
แกงเลียง (Keang Leang)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
ไก่สะเต๊ะ Classic Thai Chicken Satay
ไก่สะเต๊ะ Classic Thai Chicken Satay
โดย kookie_Corner
อาหาร สูตรอาหาร
ผัดพริกขิงเต้าหู้  (Stir fried Prik king Tofu)
ผัดพริกขิงเต้าหู้ (Stir fried Prik king Tofu)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
โจ๊กหมูบำรุงสุขภาพ (Minced pork congee)
โจ๊กหมูบำรุงสุขภาพ (Minced pork congee)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
ฉู่ฉี่ปลาแม็คเคอเร็ล
ฉู่ฉี่ปลาแม็คเคอเร็ล
โดย Thai-Swedish
อาหาร สูตรอาหาร

 


น้ำจิ้มญวน   ต้มมาม่าใส่ไข่   ผัดเผ็ดปลาหมึก   วิธีทำปลาย่างเกลือ   ปลานิลทอด   goat pepper   ขนมหวานทำจากอุด้ง   ปูผัดผง   ปลาแซลมอนสเต็ก   หมูผัดซอสเกาหลี   Pan fried fish fillet   ปลาช่อนแป๊ะซะ   แกงเลียงกุ้ง   pork crispy   Sterlet   แกงคั่วสัปปะรดกุ้ง   ข้าวตังเมี่ยงลาว   ต้มที่มีแคลเซี่ยมมาก   ผักกาดขาวผัดปลากหมึก   ปลาเทร้าอบ  
 

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

อธิบายได้ละเอียดจนเห็นภาพเลยครับ เห็นแล้วนึกถึงพริกขึ้หนู กับกระเทียมหอมๆ

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver Cool COOK 08 ก.พ. 2553 0:25:41

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

น่าอร่อยนะคิดภาพเร้ยอะ

 
อาหาร, เมนู, recipe ก้อย5 21 ก.ย. 2554 20:34:12

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.