พยามให้เป็น..แกงสัญชาติอินเดียสูตรและวิธีทำโดย foodlover| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

พยามให้เป็น..แกงสัญชาติอินเดีย

foodlover 15 Jun 2553 18:32:42 5298 view

Ingredients

เครื่องเทศ

Cordamon

Cumin Seed

Garam Masala

Turmeric

Whole Cloves

Bay leaf

พริกขี้หนูทอด

ส่วนประกอบอื่นๆ

ขิง, กระเทียมสับหยาบๆ มากน้อยตามชอบ

หอมหัวใหญ่ หัวขนาดกลาง ทั้งหัว

ไก่ทั้งตัว สับเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ชิ้นใหญ่หน่อยจะดีกว่า เพราะหลังจากเคี่ยวให้เปื่อย..ชิ้นไก่จะหดลงมาอีกค่ะ

มะเขือเทศมากน้อยแล้วแต่ความชอบ ทำครั้งนี้ใช้ประมาณสามลูกใหญ่ๆค่ะ

มะเขือเทศกระป๋อง ( Chopped Tomato ) ใช้ทั้งกระป๋อง

โยเกิตร์ (เลือกแบบ Natural เพราะไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งให้มีรสหวาน รสชาติจะค่อนข้างเปรี้ยวค่ะ)

ซุปไก่ก้อน

ทานคู่กับ นาน, โรตี หรือว่า ข้าว ตามชอบค่ะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นัทไม่เคยทำอาหารสัญชาตินี้มาก่อน..นี่เป็นครั้งแรกที่ลองทำดูมั่วๆ โดยไม่มีสูตร แต่ผลที่ได้ออกมาดีมากๆ อร่อยไม่เป็นน้ำมันเยิ้มๆเหมือนเวลาเราไปทานในร้านอาหาร มีกลิ่นแค่ให้รู้นิดๆว่าเป็นอาหารแขก ลองทำดูนะค๊ะ...

เครื่องเทศนี่นัทใส่..กะๆเอาเลยค่ะ..ไม่ได้ชั่งตวงอะไรทั้งนั้น งานนี้มั่วอย่างเดียว

เริ่มจากนำเครื่องเทศไปคั่วในน้ำมัน ด้วยไฟอ่อนๆ จนหอม ใส่ขิง กระเทียมสับ, หอมหัวใหญ่ ลงผัดกับเครื่องเทศ ผัดแค่พอส่งกลิ่นหอม

ใส่ไก่ลงไปผัดกับเครื่องเทศได้เลยค่ะ ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

ตามด้วยมะเขือเทศกระป๋อง( Chopped Tomato ) ใช้ทั้งกระป๋องเลย ผัดให้เข้ากัน

แล้วใส่โยเกิตร์ลงไป มีข้อผิดพลาดตรงนี้นิดหน่อยค่ะ....

นัทไม่ทราบว่าโยเกิตร์ออกรสเปรี้ยวมากๆ..หนักมือใส่ลงไปเกือบหมดกระปุกใหญ่ รสชาติเลยออกเปรี้ยวมากเกินไปหน่อย เพราะนัทใส่มะเขือเทศสดค่อนข้างมาก และยังมีมะเขือเทศกระป๋องอีก ถ้ายังไงเพื่อนๆเบามือก่อน แล้วค่อยเติมเอาทีหลังถ้าชิมแล้วไม่เปรี้ยวเกินไปนะค๊ะ คนให้เข้ากัน..

นัทใส่ซุปไก่ก้อนเพื่อรสชาติ จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อน ให้พอเดือดปุดๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ได้ที่แล้ว เตรียมอร่อยได้เลยค่ะ..

คลิ๊กดูรูปและขั้นตอนการทำที่นี่ค่ะ http://fws.cc/foodlover/index.php/topic,126.0.html

เคล็ดลับการทำ พยามให้เป็น..แกงสัญชาติอินเดีย

ใครที่ชอบทานกุ้ง..นัทว่าใช้กุ้งทำก็น่าจะอร่อยนะค๊ะเนี่ย..ตั้งใจจะคราวหน้าทำจะลองใช้กุ้งดูค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (2 )

จอมมารคากิ

15 Jun 2553 18:44:31

น่ากินมากเลยครับคุณนัท แค่เห็นวัตถุดิบก็ อินเดียเลยคร้าบบบ ยิ่งทานกัน การ์ลิคนาน อู๊ยๆๆๆ หิวว

แจ้งลบ

foodlover

15 Jun 2553 18:50:38

สวัสดีค่ะ คุณจอมมารคากิ(ชื่อน่ากินอ่ะ)
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ นัทเองก็นึกไม่ถึงว่าจะออกมาอร่อย เพราะไม่เคยทราบว่าจะต้องใส่อะไร ทำยังไงบ้าง อาศัยว่าเคยไปทานอาหารประเภทนี้หลายครั้ง

ก็เลยพยามลองๆมั่วเอา เชื่อว่าคุณคากิต้องทำออกมาได้อร่อยกว่าที่นัททำแน่นอนค่ะ...

แจ้งลบ