หน้าแรก | สูตรอาหาร | รีวิวร้านอาหาร | รีวิวร้านอาหาร | สารพันก้นครัว | FoodPedia บล็อคทั้งหมด | ลงทะเบียนสมาชิก | ล็อคอิน  
 
ChubbyLawyer

ต้มเปรอะหน่อไม้ (Tom preo bamboo shoot and pork)
โดย ChubbyLawyer (20 ก.ค. 2553 11:24:45)

  Normal View
  ตารางเทียบอัตราส่วน
 
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
ต้มเปรอะหน่อไม้ (Tom preo bamboo shoot and pork)  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
3884 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.20นาที 0ชม.40นาที 4

ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

 

ส่วนผสม

หน่อไม้สดปอกเปลือก ฝานบางๆ แล้วต้มทิ้งน้ำ 2 น้ำ 300 กรัม
หมูติดมันน้อยๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10-15 ใบ
ตะไคร้ซอยละเอียด 4-5 ต้น
ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 5-6 แว่น
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียม 7-8 กลีบ
พริกไทย 10-12 เม็ด
ผิวมะกรูด 1 ลูก
กะปิ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g bamboo shoot, thinly sliced and boil with water 2 time
200 g thinly sliced pork belly
10-15 hand torn kaffir lime leaves
4-5 thinly sliced lemon grass
5-6 thinly sliced young galangal
7-8 whole shallot
7-8 whole cloves of garlic
10-12 peppers
1 skin (only green part) of kaffir lime fruit
1 tsp. shrimp paste

Seasoning

1 ½ tbs. palm sugar
1 tbs. fish sauce

   
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

1. ตำ ตะไคร้ซอยละเอียด ข่าหั่นเป็นแว่นๆ หอมแดง กระเทียม พริกไทย ผิวมะกรูด ให้ละเอียดแล้วใส่กะปิลงไป ตำต่อให้เข้ากัน

Making the soup paste by pounding thinly sliced lemon grass, young galangal, shallot, garlic, peppers, shrimp paste and skin (only green part) of kaffir lime fruit until thoroughtly.

Recipe 2072553111605.jpg   Recipe 2072553111631.jpg   Recipe 2072553111700.jpg

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนอาเครื่องที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูติดมันลงไป ผัดจนหมูสุก

Heat up the oil in the wok, add the soup paste and continue to stir fry until fragrant. Then, add pork belly.

Recipe 2072553111741.jpg   Recipe 2072553111755.jpg   Recipe 2072553111810.jpg

3. แล้วถ่ายลงไปในหม้อที่ต้มหน่อไม้เอาไว้ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อ อีก 20 นาที

After the pork are cooked, transfer into the pot of boiled bamboo shoot and continue to simmer over low heat for 20 minutes.

Recipe 2072553111925.jpg   Recipe 2072553111950.jpg   Recipe 2072553112003.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวต่อจนกว่าจะเข้าเนื้อ ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟได้

Season with palm sugar and fish sauce and continue to simmer. Then, add kaffir lime leaves and turn off the heat.

Recipe 2072553112156.jpg   Recipe 2072553112208.jpg   Recipe 2072553112223.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 2072553112330.jpg   Recipe 2072553112343.jpg   Recipe 2072553112356.jpg


 
 
อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, ของหวาน, อาหารคาว, วิธีปรุง, วิธีทำอาหาร, น้ำจิ้ม, ต้มยำ, ซูชิ, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, ร้านแนะนำ, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว  

หน้าหลัก | สูตรอาหาร | แนะนำร้านอาหาร | เว็บบอร์ด | Good to know | สารานุกรมอาหาร
Who r we? | ติดต่อเรา | Site Map | Friend Finder - ค้นหาเพื่อน | สมัครสมาชิก | Foodie's Tools
Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.