หน้าแรก | สูตรอาหาร | รีวิวร้านอาหาร | รีวิวร้านอาหาร | สารพันก้นครัว | FoodPedia บล็อคทั้งหมด | ลงทะเบียนสมาชิก | ล็อคอิน  
 
เนเวอร์แลนด์

เย็นตาโฟ
โดย เนเวอร์แลนด์ (27 เม.ย. 2554 16:15:30)

  Normal View
  ตารางเทียบอัตราส่วน
 
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
เย็นตาโฟ  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
11346 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.30นาที 1ชม.0นาที 1

ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

 

เมื่อก่อนชอบกินเย็นตาโฟมากเพราะชอบในรสชาติที่จัดจ้านอีกทั้งเครื่องเยอะหลากหลาย แต่พอโดนเตือนบ่อยว่ามีสารอันตรายและสีย้อมผ้าอาจทำให้เป็นมะเร็งได้ เลยทำให้ไม่กล้าทานมานานแล้ว อีกทั้งหาร้านซื้อทานยากด้วยไม่ค่อยมีใครนิยมขายเหมือนก๋วยเตี๋ยว


ส่วนผสมหลักน้ำซอสเย็นตาโฟ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
ซอสน้ำมันหอย 1/2 ถ้วยตวง
ซอสพริกแดง 1/2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ยี้ก้อนบรรจุขวดยีบดละเอียด

ส่วนผสมรองน้ำซอสเย็นตาโฟจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เมล็ด
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำจิ้มสุกี้ยี่ห้อซันซอสรสเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
(ใช้แทนซอสพริกเหลืองเพราะหายังไม่ได้)


เครื่องปรุงเพิ่มรสน้ำซอสเย็นตาโฟ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำซุปประมาณ 1/2 ถ้วยตวง



ส่วนผสมเครื่องเย็นตาโฟเยอะมาก ก็แล้วแต่สะดวกและชอบใส่แล้วกัน
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
น้ำซุป ( ใช้น้ำซุปแกงจืดกระดูกหมูหัวไชเท้า
น้ำส้มพริกดอง
ผัก
ผักบุ้งจีน
ต้นหอมซอย
ผักขีซอย
พวกเนื้อสัตว์
นิยมพวกลูกชิ้นปลาแบบแท่งจะทอดหรือลวกก็ได้ ลูกชิ้นปลาแบบกลมลวก ลูกชิ้นกุ้งทอด(มีวิธีทำที่เคยลงไว้แล้ว)
เต้าหู้สดหรือทอด
ปลาหมึกกรอบ หรือใช้ปลาหมึกสดลวก
เลือดหมู
กระเทียมเจียว กากหมู
แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ หรือ ใช้หนังปลากรอบ
แมงกระพรุน

   
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

 พริกกับกระเทียมดองเอามาตำหรือปั่นให้ละเอียด
Recipe 2742554161630.jpg

วิธีทำน้ำซอสเย็นตาโฟ

เอาส่วนผสมซอสใส่ในหม้อท้งส่วนผสมหลักและรอง เต้าหู้ยี้และน้ำ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย Recipe 2742554161816.jpg

พริกกระเทียมดอง น้ำจิ้มสุกี้ และน้ำซุป
Recipe 2742554161915.jpg


ต้มใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก คนเคี่ยวบ่อย ๆ จะได้ไม่ไหม้ติดก้นหม้อ
เมื่อซอสเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ใส่น้ำส้มสายชูแต่ดิฉันไม่ชอบเลยไม่ใส่ ชิมให้ได้สามรส เปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ





Recipe 2742554162032.jpg

วิธีเก็บน้ำซอสใส่ตู้เย็นไว้ทานในวันหลังสะดวกดีเวลานึกอยากทานก็งัดเอามาใส่เลย
คือนำขวดแก้วและฝาไปลวกน้ำร้อน หรือนึ่งจะเก็บน้ำซอสไว้ได้นาน
พอน้ำซอสเย็นตัวก็เอามากรอกใส่ขวดแก้วที่ลวกแห้งแล้ว ขะช่วยให้เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นาน
 Recipe 2742554162103.jpg

 วิธีทำ

ลวกผักบุ้งและเส้นใส่ไปในชาม
ถ้าน้ำซุปร้อนมากก็ไม่ต้องลวกก็ได้ใส่ผักบุ้งและเส้นใหญ่ลงไปเลย แม่ค้าที่ขายเส้นบอก  แม่ค้าแนะนำเส้นถ้ากินไม่หมดบอกไม่ต้องใส่ตู้เย็นวางในอุณหภูมิข้างนอกทั่วไปได้ประมาณสามวันจะไม่เสีย






ตักน้ำซุปใส่ลงในถ้วย
เอาเครื่องสารพัดเนื้อสัตว์จัดวางใส่ให้ดูน่าทาน
ใส่กระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชี โรยด้วยถ้าชอบนะแต่ดิฉันไม่โปรดและราดด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟ


 แล้วค่อยพวกของทอดกรอบปิดท้าย เช่น เกี๊ยวกรอบ ลูกชิ้นกุ้งทอด
ถ้าชอบรสจัดปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกป่น น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง แต่ดิฉันเป็นคนที่กินเย็นตาโฟไม่ค่อยปรุงเพราะน้ำซอสจัดว่ารสจัดพอดีแล้ว


 
 
อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, ของหวาน, อาหารคาว, วิธีปรุง, วิธีทำอาหาร, น้ำจิ้ม, ต้มยำ, ซูชิ, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, ร้านแนะนำ, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว  

หน้าหลัก | สูตรอาหาร | แนะนำร้านอาหาร | เว็บบอร์ด | Good to know | สารานุกรมอาหาร
Who r we? | ติดต่อเรา | Site Map | Friend Finder - ค้นหาเพื่อน | สมัครสมาชิก | Foodie's Tools
Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.