เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

มะขามเปียก

มะขามเปียก

tamarind paste [แทม-มา-รีน-เพส]

มะขามเปียกจัดเป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยวในอาหารไทย (ไม่เปรี้ยวแหลมเหมือนกับมะนาว) ไม่ว่าจะเป็นแกง,ซอส,ผัดไทย เวลาจะนำมาใช้เพียงแค่แช่ในน้ำร้อนสักครู่ แล้วก็คั้นเอาแต่น้ำมาใช้ปรุงอาหาร ปัจจุบันมีขายในรูปที่เป็นขวดที่ค้ันเอาแต่น้ำเพื่อความสะดวก

สูตรอาหารที่ใช้น้ำมะขามเปียก เช่น แกงส้ม, ผัดไทยกุ้งสด, ไข่ลูกเขย, ปลากระพงทอดราดซอสมะขาม, เต้าหู้ทอด, กุ้งแม่น้ำซอสมะขาม


image : eatliveburp

???????????