FoodieTaste : เว็บไซต์สำหรับคนชอบทำอาหาร และแนะนำร้านอาหารร้านอาหารร้านโปรด QR Code : คุณสามารถอ่านบาร์โค้ด โดยใช้กล้องเว็บแคม หรือ กล้องในมือถือ อ่านรหัสแปลเป็น ข้อความ ลิงค์รูปภาพและเว็บไซต์ ได้ทันที
E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันรหัสการสมัครสมาชิก | Site Map |

 
คนอร์ cook book เล่มแรก Food pedia
 
     
Good to know : สารพันเรื่องราวข่าวสารเกี่ยวกับอาหาร Cooking Tips : เคล็ดลับการทำอาหาร Cooking Tools : ตัวช่วยการทำอาหาร Cookware & Bakeware : อุปกรณ์เครื่องครัวและการทำอาหาร Food News : อัพเดทข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร โปรโมชั่นส่วนลดร้านค้า เมนูใหม่ และกิจกรรมต่างๆ
Foodies' Tools

เรื่องหน้ารู้ทั้งหมด 63 เรื่อง   หน้า จากทั้งหมด 4 หน้า   Go next page

5 เคล็ดลับในการต้มผัก  

5 เคล็ดลับในการต้มผัก
ใครชอบกินผักต้มจิ้มน้ำพริกยกมือขึ้น!!!!! ก็ แหม ...ผักบ้านเรามีให้เลือกกินกันมากมายหลายอย่างหลายชนิดนี่นา กินกันทั้งปีก็กินไม่ครบทุกชนิดก็ว่าได้ แถมยังมีประโยชน์อีกอักโข มีเกลือแร่ วิตามินมากมายที่เราจะได้รับจากการกินผักใครจะปฏิเสธได้ลงคอ แต่รู้ไหมว่าผักแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน บางชนิดใบแข็ง บางชนิดใบอ่อน บางชนิดสุกง่ายบางชนิดสุกยาก ดังนั้นวิธีการต้มผักแต่ละชนิดจึงควรแตกต่างกันออกไป หากต้มผักไม่ถูกวิธี คุณค่าที่เราจะได้รับจากผักนั้นก็จะมลายหายไป
วิธีการใช้และการดูแลรักษา ทำความสะอาดเครื่องครัว  

วิธีการใช้และการดูแลรักษา ทำความสะอาดเครื่องครัว
การใช้และการดูแลรักษา ทำความสะอาดเครื่องครัว มีหลากหลายวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุที่นำมาทำเครื่องครัว เช่น อลูมิเนียม,สแตนเลส สตีล,อลูมิเนียมเคลือบผิวลื่น
เทคนิคและการเลือกวัตถุดิบเพื่อทำน้ำพริกแกง  

เทคนิคและการเลือกวัตถุดิบเพื่อทำน้ำพริกแกง
น้ำพริกแกงหรือเครื่องแกง เป็นส่วนผสมที่สำคัญในแกงไทยหลายชนิด เช่น แกงส้ม แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงบอน แกงคั่ว แกงมัสมั่น แกงไตปลา แกงแค แกงอ่อม เป็นต้น ในแกงแต่ละชนิดก็จะมีส่วนผสมหลักเหมือนกัน แต่ต่างกันในเรื่องจำนวน ปริมาณ หรือเครื่องเทศบางชนิด ซึ่งทำให้แกงแต่ละชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัว โดยมีหลักในการเลือกและการเตรียมดังนี้
เนื้อส่วนไหนเหมาะปรุงอะไร  

เนื้อส่วนไหนเหมาะปรุงอะไร
จะทำอาหารทั้งที อุตสาห์หาเนื้อที่ดีที่สุดมาแล้ว แต่ใช้แบบผิดประเภท เป็นอันหมดท่ากันทีเดียว เรามาดูกันสิว่า เนื้อแต่ละส่วนเหมาะกับทำอาหารอะไรบ้าง
วิธีเก็บรักษาพริกให้สด  

วิธีเก็บรักษาพริกให้สด
เราสามารถเก็บพริกสดให้นานได้ อาจได้นานตั้งแต่ 2 สัปดาห์ จนถึง 1 เดือน ด้วยวิธีการง่ายๆ
ต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม  

ต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม
ขึ้นชื่อว่ามะระทุกคนคงนึกถึงความขม ที่บางคนไม่ชอบทานเสียเลย แต่เรามีวิธีการเลือกมะระและการทำมะระอย่างไรไม่ให้มีรสขม หรือจะมีก็เหลือรสขมน้อยที่สุด
มาลองใช้กิ่งโรสแมรี่มาแทนที่เสียบอาหารปิ้งย่าง  

มาลองใช้กิ่งโรสแมรี่มาแทนที่เสียบอาหารปิ้งย่าง
โรสแมรี่ เป็นสมุนไพรที่ให้ความหอมเฉพาะตัว กิ่งที่มีความเหนียวเหมาะที่จะนำมาใช้แทนไม่เสียบของปิ้งย่าง
วิธีการรักษาเขียงไม่ให้ขึ้นรา  

วิธีการรักษาเขียงไม่ให้ขึ้นรา
เวลาทำอาหารคงรู้สึกไม่ค่อยดีที่เห็นเขียงที่เราใช้ มีสีดำๆ เหมือนขึ้นรา มีเคล็ดลับดีๆในการดูแลรักษาเขียงของเราให้ดูดีและสะอาด พร้อมใช้งานตลอดเวลา
เคล็ดลับการใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยในสูตรขนม(เบเกอร์รี่)  

เคล็ดลับการใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยในสูตรขนม(เบเกอร์รี่)
ในการทำเบเกอร์รี่บางครั้งเราก็อยากลองใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ดูกันบ้าง แล้วจะใช้อัตราส่วนน้ำมันมะกอกแทนเนยอย่างไร บางสูตรที่มีใส่พวกมาร์การีน เราสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนได้ เพื่อลดการใช้พวก ทรานซ์แฟ็ต (Trans-fat shortenings)
เทคนิคการหุงข้าวให้เมล็ดขาวใส  

เทคนิคการหุงข้าวให้เมล็ดขาวใส
เคยเจอปัญหาข้าวที่หุงติดกันเป็นก้อน และดูสีไม่สวย เรามีวิธีการหุงข้าวให้เมล็ดขาวใส และแยกตัวเป็นเมล็ดได้ดี จะช่วยให้อาหารมื้อนั้นน่าทานยิ่งขึ้น
ต้มไข่ไม่ให้เปลือกแตกร้าว  

ต้มไข่ไม่ให้เปลือกแตกร้าว
ในการต้มไข่ครั้งละมากๆ เช่นเวลาทำไข่พะโล้ หรือ ไข่ต้มไว้ทานกับขนมจีน มักเจอปัญหาเปลือกไข่ราว ทำให้ไข่ต้มออกมาไม่สวย
คัพเค้ก (Cup Cake) ของขวัญน่ารัก แสนอร่อย  

คัพเค้ก (Cup Cake) ของขวัญน่ารัก แสนอร่อย
มาทำ Cup Cake เพื่อเป็นของขวัญสุดพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นวันแม่ หรือวันเกิดใครๆ
เก็บมะนาวไม่ให้แห้ง  

เก็บมะนาวไม่ให้แห้ง
พอถึงหน้ามะนาวถูกทีไร คุณแม่บ้านทั้งหลายก็มักจะซื้อเก็บตุนไว้ก่อนเป็นประจำ แต่พอใช้ไม่หมด หรือใช้ไม่ทันก็เห็นว่าผิวมะนาวแห้งกรอบ พอหั่นออกมาก็จะไม่ค่อยได้น้ำเท่าไหร่
Poaching Roasting คืออะไร  

Poaching Roasting คืออะไร
เทคนิคในการปรุงอาหารมีหลายแบบ แต่ละแบบมีวิธีการต่างกัน เพื่อให้ได้มาซึ่ง รสชาติ,ความชุ่มชื้น,รสสัมผัส ของอาหารจานนั้นๆ วันนี้เราลองมารู้จัก Poaching และ Roasting
ระดับความสุกของ Steak อาหารจานโปรด  

ระดับความสุกของ Steak อาหารจานโปรด
ผู้หลงใหลในมนต์เสน่ห์ของอาหารแนวคันทรีสไตล์ ที่มาพร้อมยุคของคาวบอย ใส่หมวกใบโต ขี่ม้ากลางทุ่งหญ้า คงไม่พลาดกับเนื้อสเต๊กเกรดเอนำเข้าจากอเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ญี่ปุ่น เม็กซิโกหรือแม้กระทั่งในอาร์เจนติน่า ได้รับการยอมรับในคุณภาพและถูกส่งออกไปขายยังประเทศต่างๆ
บาร์บีคิว...เนื้อนุ่มทำได้ไม่อยาก  

บาร์บีคิว...เนื้อนุ่มทำได้ไม่อยาก
สำหรับอาหารที่นิยมในกลุ่มคนรักเนื้อ ไม่แพ้สเต๊กอีกประเภทหนึ่ง คือ บาร์บีคิว (Barbecue) เป็นอาหารที่ย่างบนเตาทั้งในอาคารและนอกอาคาร
วิธีทำอาหารยำ ทำยังไงให้อร่อย  

วิธีทำอาหารยำ ทำยังไงให้อร่อย
สำหรับมือใหม่หัดยำทั้งหลาย เวลาทำอาหารจานยำ ทำยังไงก็ทานไม่อร่อยสักที ทำไมไม่เหมือนเวลาไปทานที่ร้านเค้า
มาลองต้มไข่กันเถอะ  

มาลองต้มไข่กันเถอะ
ไข่ลวก,ไข่ยางมะตูม เค้าต้มกันอย่างไร ต้องจับเวลาตอนไหน ใช้เวลาในการต้มกี่นาที
นึ่งข้าวเหนียวอย่างไรให้สวย  

นึ่งข้าวเหนียวอย่างไรให้สวย
ข้าวเหนียวอาหารหลักของชาวอีสานและอาหาร โปรดของหลาย ๆ คน แล้วนึ่งข้าวเหนียวอย่างไรให้สวยน่ากิน
ถ้าไข่มีรอยร้าว จะเอาไปต้ม จะต้องทำอย่างไร  

ถ้าไข่มีรอยร้าว จะเอาไปต้ม จะต้องทำอย่างไร
ไข่มีรอยร้าว แต่อยากเอาไปต้ม ไม่ต้องกลัวอีกต่อไป เรามีวิธีช่วย

เรื่องหน้ารู้ทั้งหมด63 เรื่อง   หน้า จากทั้งหมด 4 หน้า   Go next page

 

Foodies' tools : สารพันเครื่องมือช่วยในการทำอาหาร
 

ตัวช่วยในการทำอาหาร การชั่งตวงวัด ที่ช่วยให้ Foodie สนุกกับ อาหารนานาชนิด ...

เปรียบเทียบหน่วยชั่งตวง
การชั่งตวงเนย
เปรียบเทียบอุณหภูมิ
เปรียบเทียบอัตราส่วน
สารานุกรมอาหาร
เคล็ดลับการทำครัว กับ Good to Know
 
FoodPedia : สารานุกรมอาหาร และอุปกรณ์ครัวต่างๆ
น้ำปลาร้า
น้ำปลาร้า
ฟรอสติ้ง
ฟรอสติ้ง
ผักชีลาว
ผักชีลาว
บัตเตอร์เฮด
บัตเตอร์เฮด
กีวี่
กีวี่
ผักโขม
ผักโขม
ผงฟู
ผงฟู
นมผงขาดมันเนย
นมผงขาดมันเนย

<คลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดสารานุกรมอาหารทั้งหมด>
 

ร้านอาหาร เมนูอาหาร

ครีมออฟทาทาร์   ซอสกระเทียม   ชาฮั่ง ข้าวผัด   brown bread   ช็อกโกแลตชีสเค้ก   ซุปเยื่อไผ่   โอริโอ   สุกี้แห้ง   เป็ดร่อนทอด   สูตรน้ำซุปแจ่วฮ้อน   น้ำปรุงยำส้มตำ   น้ำมันหอย   yougoyit   โพนยางคำ   หอยลาย   nice to meet you   spicy fish cakeทอดมันปลากราย   kang tai pla   แผ่นเกี๊ยว   ช้าวอบ  
 
อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, ของหวาน, อาหารคาว, วิธีปรุง, วิธีทำอาหาร, น้ำจิ้ม, ต้มยำ, ซูชิ, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, ร้านแนะนำ, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร ร้านอาหาร เว็บบอร์ดอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste เครือข่ายของนักชิมอาหาร และนักทำอาหาร ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง
About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Webboard

Become a FAN
ดาวน์โหลด Flash Player [1.8mb]

  Copyright FoodieTaste.com 2010-2012. All right served.