|
|
หอยเป๋าฮื้อ |
Abalone [อะ-โบ-โล-นี่] |
หอยเป๋าฮื้อ หรือ Abalone พบตามแถบชายฝั่งของแคริฟอเนีย,เม็กซิโก,ญี่ปุ่น มีขายหลายรูปแบบทั้งแบบสด,กระป๋อง,ตากแห้ง,ดองเค็ม หอยเป๋าฮื้อสดๆ จะมีความหวาน ไม่เหม็นคาว เหมาะที่จะ saute'ed (การผัด) ด้านละ20-30 วินาที เพรามันจะสุกเร็วมาก จะทำให้เสียรสชาติไป ในประเทศอังกฤษ รู้จักในชื่อ ormer ในประเทศญี่ปุ่นรู้จักในชื่อ awabi ในออสเตรเลียรู้จักในชื่อ muttonfish และในนิวซีแลนด์เรียกว่า paua
สูตรอาหาร ที่ใช้หอยเป๋าฮื้อ เช่น เสต็คหอยเป๋าฮื้อ,หอยเป๋าฮื้อเจี๋ยนน้ำแดง,ซาเซมิหอยเป๋าฮื้อ, หอยเป๋าฮื้อย่างราดซอสงา, ข้าวปั้นหน้าหอยเป๋าฮื้อ หรือจะเป็น ,หอยเป๋าฮื้อทอดเทมปุระ |
