บาร์บีคิว...เนื้อนุ่มทำได้ไม่อยาก

Food Stylist 27 เม.ย. 2553 11:28:19 95342 view
บาร์บีคิว...เนื้อนุ่มทำได้ไม่อยาก

สำหรับอาหารที่นิยมในกลุ่มคนรักเนื้อ ไม่แพ้สเต๊กอีกประเภทหนึ่ง คือ บาร์บีคิว (Barbecue) เป็นอาหารที่ย่างบนเตาทั้งในอาคารและนอกอาคาร

ปัจจุบันอาหารประเภทปิ้ง ย่างสไตล์บาร์บีคิวแพร่หลายไปในกลุ่มคนรักอาหารทะเล ถึงหน้าร้อนทีไร เวลาจัดปาร์ตี้ฉลองริมหาด หรือแม้แต่ภายในบ้านบาร์บีคิวมักจะเป็นพระเอกเสมอ

บาร์บีคิวเป็นอาหารที่ทำได้ไม่ยาก เพียงมีการหมักเนื้อสัตว์เตรียมไว้ล่วงหน้า แล้วนำมาเสียบไม้ย่างสลับกับผักสีต่างๆ ทำให้ดูน่ากิน กินได้แบบไม่หนักเนื้อจนเกินไป และยังเป็นอาหารที่สร้างความสัมพันธ์ของผู้ร่วมงาน ทำให้มีกิจกรรมสนุกๆ ในระหว่างการทำอาหารร่วมกันด้วย

เคล็ดลับการทำบาร์บีคิวให้อร่อย

  • อันดับแรกต้องเลือกชนิดเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม แล้วจึงหั่นชิ้นเนื้อตามขวางเส้นใย เพื่อให้ได้รสของเนื้อที่นุ่มเหนียวคงเดิม

  • เวลาหมักเนื้อให้ใส่น้ำมันมะกอก เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น หั่นสับปะรดเป็นชิ้นใส่ลงไปหมักด้วยเพื่อให้เอนไซม์ในสับปะรดช่วยย่อยโปรตีน ในเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มและยังได้รสชาติเปรี้ยวหวานอร่อยๆ ของสับปะรด

  • ส่วนน้ำมันมะกอกที่เพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ เวลาหมักให้ใช้ส้อมแทงชิ้นเนื้อให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงแทรกซึมเข้าเนื้อได้ง่ายขึ้น

  • การย่างบาร์บีคิวนั้นจะย่างบนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ ได้ตามความสะดวกและไลฟ์สไตล์ของผู้รับประทาน แต่ต้องรักษาระดับไฟให้คงที่และเหมาะสมกับชนิดและขนาด ของชิ้นเนื้อนั้นๆ

ถ้า ย่างเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ชิ้นบางให้ใช้ไฟกลาง หากย่างเนื้อชิ้นใหญ่และหนาให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อให้เนื้อค่อยๆ สุกระอุถึงข้างใน แต่อย่าย่างนานจนสุกเกินไป เพราะเนื้อจะแข็งขณะย่างให้ใช้แปรงจุ่มซอสบาร์บีคิว หรือน้ำมันทาให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำบาร์บีคิว ที่นิยมในปัจจุบันคือ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และซีฟู้ด ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก หมูยอ ปูอัด และลูกชิ้นต่างๆ สามารถประยุกต์ทำบาร์บีคิวได้ เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้คุณภาพ และมีมาตรฐานมีส่วนผสมแป้งน้อย และไม่ใส่สารบอแรกซ์


Comment (16 )

  • สูตรอาหาร
    26 เม.ย. 2554 7:49:14

    -*- แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Paniba.ni@msn.com
    12 ก.ค. 2554 17:49:02

    น่าจร๊ อาหย่อยน่าจร๊ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ชายกลาง
    28 พ.ค. 2555 12:17:56

    สุดยอดดดดดดดดดดดดด แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Trang_Za
    05 มิ.ย. 2555 21:36:58

    เป็นเว็บที่มีสาระดี...เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารมากจริง ๆ
    ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    14 พ.ย. 2555 21:13:46

    จาทามได้ไหมน๊.... แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    BOMY
    08 ต.ค. 2553 19:53:21

    THANK YOU แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    15 ม.ค. 2557 19:08:52

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    03 ส.ค. 2554 6:25:22

    น่าอร่อยแต่ไม่มีวิธีเตรียมส่วนผสม แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    03 ส.ค. 2554 6:23:09

    แล้วจะเตรียมอะไรบ้าง แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    อ้อม
    31 มี.ค. 2557 16:51:11

    มีอีกสูตรนะค่ะ อยากไห้หมูนุ่มใส่น้ำสไปรช์ลงไป รับรอง นุ่มแระออกหวานด้วยจ้า แจ้งลบ


  •  

Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า