Foodie nuumnim

ปลาลวกจิ้ม

Foodie nuumnim 10 ส.ค. 2553 11:11:11 27286 view
สูตรปลาลวกจิ้ม
ส่วนผสม ปลาลวกจิ้ม

เครื่องปรุง
1. เนื้อปลาหั่นพอดีคำ (ปลาทะเลหรือปลาน้ำจืด)
2. ขิงแก่
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. ขิงซอย
6. คื่นช่าย
7. พริกขี้หนูสด
8. กระเทียมปอกเปลือก
9. มะนาว
10. น้ำปลา
11. น้ำตาล
12. กระเทียมเจียว

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


วิธีทำปลาลวกจิ้ม

1. ต้มน้ำ ใส่ตะไคร้และใบมะกรูด และขิงแก่  (ดับกลิ่นคาวปลา) ให้น้ำเดือด
2. นำปลาที่เตรียมไว้ลวกในน้ำ (ไม่ต้องคนจะทำให้เนื้อปลาเละ) อย่าให้สุกมากพอนิ่ม 3. ตักปลาขึ้นแล้วจุ่มในน้ำเย็น (ทำให้ปลารัดตัว) นำไปสะเด็ดน้ำ                                   4. นำคื่นช่ายที่หั่นใส่จาน  และวางปลาที่ลวกเรียงไว้บนคื่นช่าย                                     5. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และ ขิงซอย ตกแต่งให้สวยงาม

น้ำจิ้มสามรส
นำพริกขี้หนูสด (แล้วแต่ชอบ) และ กระเทียมปอกเปลือก มาตำพอแหลก ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
เต้าเจี้ยวอย่างดีสับให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าพอเหลว หั่นพริกขี้หนูแล้วนำไปตำพอแหลก  ปรุงรสด้วยมะนาว และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ

 

เคล็ดลับการทำ ปลาลวกจิ้ม
การทำน้ำจิ้มให้ใส่มะนาวก่อนน้ำปลาจะทำให้น้ำจิ้มไม่ดำ

 


Comment (7 )

  • สูตรอาหาร
    แม่น้องปลา
    10 ส.ค. 2553 13:41:50

    ถ้าจะทำเมนูนี้ให้เด็กประมาณ 4-5 ขวบ ใช้ปลาอะไรดีค่ะ
    ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
    แจ้งลบ


  • nuumnim
    10 ส.ค. 2553 14:56:48

    ถ้าเด็ก 4 - 5 ขวบ น่าจะทานปลาได้ทุกชนิดแล้วนะคะ ไม่ว่าจะเป็นปลาทะเล หรือ ปลาน้ำจึด แนะนำไปซื้อเนื้อปลาของพรานทะเลก็ดีคะ สะดวกดีไม่มีก้างด้วย แต่เด็กจะทานคื่นช่ายยากนะคะ อาจจะเปลี่ยนเป็นผักกาดแก้วหั่นบาง ๆ พร้อมกับแครอทขุดฝอย คะ แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    10 ส.ค. 2553 15:44:42

    เด็กๆทานปลาเยอะๆดีนะครับ ขอให้ลูกๆแข็งแรงๆ เป็นเด็กดีนะครับ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    แม่น้องปลา
    10 ส.ค. 2553 19:00:55

    ขอบคุณ คุณ nuumnim มากนะค่ะ แล้วจะรอติดตามสูตรต่อไปค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    10 ส.ค. 2553 19:42:41

    ปลาแซลม่อนก็ดีนะครับมีโอเมก้า3เยอะดี แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    มะลิ
    26 พ.ย. 2553 14:31:32

    กำลังจัทำปลานึ่งอิ๊วเปลี่ยนใจแล้วทำปลาลวกดีก่า แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    13 ธ.ค. 2553 15:04:59

    ดีจังเลย บอกสูตรเข้าจัยง่ายดีมาก อ่ยางงี้ต้องรองๆๆๆๆๆอิอิ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า