Foodie ame_su

ขนมหัวผักกาด

Foodie ame_su 29 ก.ย. 2553 20:25:16 7936 view
สูตรขนมหัวผักกาด
ส่วนผสม ขนมหัวผักกาด

หัวผักกาด 5 กก.
แป้งข้าวเจ้า 1กก.
ถั่วลิสงดิบ
กุ้งแห้ง
หมูสามชั้น
คึ่นช่าย
น้ำปลา
พริกไทยป่น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.20นาที 5คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

อันนี้เป็นสูตรของอาม่านะคะ เห็นมีการทำหลายแบบ บางคนก็เป็นแบบบีบเอาน้ำออกจากหัวผักกาด แต่มาม้าบอกว่าอาม่าไม่บีบน้ำนะคะ เพราะจะได้กลิ่นหอมของหัวผักกาดคะมาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ

อันดับแรกก็จักการตัดหันแต่งกันก่อน หัวผักกาดมาล้างให้สะอาดบอกเปลือก แล้วขูดเป็นเส้น ให้มีความหนาเล็กน้อยประมาณ 3-5 มม. (ที่บ้านจะมีเครื่องขูดหนะคะเลยสะดวก)

แล้วก็นำหมูสามชั้นไปต้มจนสุกแล้วเก็บน้ำต้มหมูนั้นใว้ก่อนนะคะอย่าเพิ่งทิ้ง

Recipe 2992553200815.jpg

จากนั้นก็นำแป้งข้าวเจ้ามาคลุกกับหัวผักกาดที่เตรียมใว้ แล้วค่อยๆใส่น้ำที่ต้มหมูสามชั้นใว้ อย่าให้เหลวจนเกินไปนะคะ แล้วก็เติมน้ำปลา และพริกไทย ตามชอบนะคะ

Recipe 2992553201139.jpg

จากนั้นก็นำกุ้งแห้ง ถั่วลิสง หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

Recipe 2992553201508.jpg

แล้วก็ตักใส่พิมพ์ อยากได้แบบไหนก็จัดไปเลยนะคะ แล้วใส่คึ่นช่ายนะคะ ใส่แล้วเอาช้อนกดๆให้ใบจมด้วยนะคะ

Recipe 2992553201613.jpg

แล้วก็นึ่งๆๆๆๆ

Recipe 2992553201934.jpg

ประมาณ 15-20นาทีนะคะ ขึ้นอยู่กับความหนาของขนมด้วยน๊า

Recipe 2992553202156.jpg

ลองทำดูนะคะ สูตรก็เป็นคำบอกเล่าจากมาม้าอะคะ ติชมได้นะคะ ^^~

 

เคล็ดลับการทำ ขนมหัวผักกาด
น้ำปลาทิพย์รสนะคะ เคยใช่ยี่ห้ออื่นทำเหมือนกันคะมันจะไม่หอมเท่าหนะคะ
พริกไทยถ้าได้ตำใหม่ๆก็จะยิ่งดีอะคะ จะหอมพริกไทยด้วยคะ

หากเบื่อแบบนึ่งแล้ว ก็นำไปทอดได้นะคะ ให้ด้านนอกหรอบๆทานกับซอสพริก แซบอีหลีเด้อค๊า

 


Comment (9 )

  • สูตรอาหาร
    kate
    29 ก.ย. 2553 21:09:01

    อยากกินสุดๆๆๆๆๆๆ อ๊ากกก หาที่ไหนได้้บ้างนี่ แจ้งลบ


  • ame_su
    29 ก.ย. 2553 21:23:34

    ถ้าที่กทม.เห็นอากิมไปซื้อที่ตลาดสามย่านมังคะถ้าจำไม่ผิด แจ้งลบ


  • Thai-Swedish
    29 ก.ย. 2553 22:02:25

    เป็นเมนูที่ยังไม่เคยทำเลยในชีวิตนี้
    จดไว้ก่อนนะคะ วันดีคืนดีคงได้ทำ
    แจ้งลบ


  • TreeInParadise
    29 ก.ย. 2553 22:07:58

    อยากกินจังเลย แต่ขี้เกียจทำกลัวไม่อร่อยเหมือนซื้อ
    น้องเคยซื้อจากแถวเจริญกรุงมาให้บ่อยๆ อร่อยมาก ใครอยู่ใกล้ย่านนั้นนี่น่าอิจฉาสุดๆ
    ได้เจออาหารอร่อยฝีมือชาวไทยเชื้อสายจีน
    แจ้งลบ


  • ame_su
    29 ก.ย. 2553 23:08:22

    ทำแล้วเอามาโชว์ด้วยนะคะจะรอชมคะ คุณThai-Swedish

    ช่ายคะนี่อิจฉาคนกรุงจริงๆ คิคิ

    แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    30 ก.ย. 2553 17:50:59

    น่ากินมากเลย คุณ ame_su ขนมผักกาด แถวตลาดสามย่านก็มี แต่ผมไม่เคยได้ลองทำเองเลย ถ้าแถวสามย่านแนะนำขนมกุ๋ยฉ่าย เครื่องเยอะมาก ใส่หน่อไม้อู๊ย ฮออออเจี๊ยะคร้าบบบ

    รอชมผลงานคุณ Thai-sewdish นะคร้าบบ
    แจ้งลบ


  • ame_su
    30 ก.ย. 2553 22:39:30

    .ช่ายคะคุณ จอมมารคากิ ว่าแล้วก็คิดถึงจัง ขนมกุ๋ยฉ่าย แจ้งลบ


  • ChubbyLawyer
    01 ต.ค. 2553 7:31:35

    เครื่องเคราเยอะ น่าทานจริงๆ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    แม่มด
    21 ม.ค. 2555 11:11:40

    ขอยืมสูตรใช้สำหรับตรุษจีนนี้หน่อยคะ น่าทานมาก แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า