สูตรผัดกระเพราปลาหมึก
ส่วนผสม ผัดกระเพราปลาหมึก

ผัดกระเพราปลาหมึก

สูตรของความกรุบกรอบเด้งของปลาหมึก และใบกระเพราทอดกรอบ

ส่วนผสม
ปลาหมึกหั่น ครึ่งถ้วยตวง
ใบกระเพรา 1 กำ

พริก 3-5 เม็ด
กระเทียม 1 หัวใหญ่
ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง ไข่ดาว

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 เป็นวิธีทำปลาหมึกให้กรอบเด้งเหมือนแบบชุบแป้งทอด โดยการลวกหรือนึ่งก่อนจะได้กรอบเด้ง พอลวกเสร็จเอาแช่น้ำเย็น สรงใส่ชามพักไว้รอผัด









สำหรับแบบที่ดิฉันชอบกินชอบแบบเอาใบกระเพรามาทอดกรอบโรยหน้ามากกว่า
ก็เลยล้างใบกระเพราสรงให้แห้ง พอน้ำมันในกระทะร้อนเอาใบกระเพราลงทอดจนใบบางสีออกเขียวเข้มจะเป็นกระเพราทอดกรอบกำลังดี เอามาใส่จานพักไว้โรยหน้า

แล้วจัดการเอากระเทียมกับพริกที่โขลกไว้พอหยาบ ๆ ลงไปผัดในน้ำมันกระเพราที่เหลือจนหอมเครื่องแกงแทบจะฮัดชิ้ว ก็ค่อยเอาปลาหมึกที่ลวกไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอส คนให้เข้ากันพอให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องนานเพราะปลาหมึกสุกก่อนแล้วเดี๋ยวจะหดเล็กลงมากไม่น่ากิน









จัดใส่จาน โรยด้วยใบกระเพราที่ทอดไว้



และแถมร่อนไข่ดาวทอดลงจอดปานยูเอฟโอ แต่จานนี้พิเศษโป๊ะด้วยไข่เค็มที่ทำไว้เอามาทอดเป็นไข่ดาว



Comment (3 )

  • จอมมารคากิ
    14 เม.ย. 2554 20:53:22

    เดี๋ยวคราวหน้าจะลวกก่อนมั่ง ทำทีไรเอาลงไปผัดทุกที แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    24 เม.ย. 2555 18:19:47

    วันนี้แหละฉันจะทำกิน เอ็ม แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    24 เม.ย. 2555 18:22:13

    ก้อคิดว่ามันจะยาก แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า