1. ตั้งหม้อก้นลึกบนไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมทุบเบาๆ กับ ขิงแก่หั่นแว่นทุบเบาๆลงผัดจนหอม Preheated and lightly greased deep base pot, add lightly crushed garlic and mature ginger root to stir fry until fragrant.   
2. ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้หอม แล้วเติมน้ำนิดหน่อย รอให้เดือดดี Add preserved soy bean paste, add some water and bring to the boil.   
3. ใส่กระดูกหมูลงผัด แล้วเติมน้ำลงไปพอท่วมกระดูกหมู เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดจนกว่ากระดูกหมูจะเริ่มเปื่อย Add pork spare rib, fill the pot with water just to cover spare rib and simmer over the lowest heat until spare ribs started to be tender.    4. ใส่มันฝรั่ง แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยดี ใส่ผักชีก่อนเสิร์ฟ Add sliced potatoes and continue to simmer until pare ribs are soft and tender. Sprinkle with coriander before serve.   
5. ตักเสิร์ฟ Ready to serve.   
|